[開箱] 輕乳酪蛋糕輕鬆做~ teka多功能烤箱

近期家中原本烤箱年事已高~
因為我媽一直以來很愛做一些甜點
所以想買CP值高一點的多功能烤箱

經過多方比較,看中這台德國品牌TEKA HSB-635
內容量達70公升的烤箱來說,有十種功能還可以自動清潔
價格便宜,外觀也算俐落



裝起來後當然要給老媽試試身手

今天要做的首先是鳳梨果醬

果醬材料其實很簡單:
1.鳳梨一顆
2.檸檬一粒
3.白砂糖適量



將鳳梨切丁後,加入檸檬汁,白砂糖舖滿表面(甜度看個人喜好)
再來就是用中火熬煮到水份都沒有

 

但這時老媽開始盛盤準備放入烤箱
我本來還納悶果醬不是用煮的就好了嗎?
老媽和我說,因為烤箱定溫均勻加熱,他就不用一直顧火~

所以煮到果肉有一點爛
就可以裝盤放入預熱200度的烤箱之中



這款烤箱有一個很不錯的優點
就是烤架的滑軌可以全展出來,不用怕會滑出或掉落
對矮小的老媽是一大福音XD



烤箱操作很簡單,左邊旋鈕是模式,右邊是溫度
中間就是觸控式的設定時間
就這樣用上下火模式烹煮1個小時~

在這期間老媽又在準備主角輕乳酪蛋糕的材料



輕乳酪蛋糕材料:

麵糊:
1.奶油乳酪 170g
2.鮮奶80c.c
3.鮮奶油30g
4.低筋麵粉40g
5.玉米粉25g
6.蛋黃(4顆)
7.檸檬汁 7g

蛋白霜:
1. 蛋白(4顆)
2. 檸檬汁3g
3. 糖90g

這次是烤8吋的蛋糕
輕乳酪蛋糕看似簡單其實也蠻多學問

首先先隔水加熱融化乳酪和奶油



再來加入牛奶,均勻攪拌,放入糖50g



均勻攪拌後拿起來
將麵粉過篩到攪拌完的奶油裡,然後加入蛋黃
開始攪拌至麵糊成絲滑狀





最後幾半顆檸檬汁,乳酪糊就完成了!

這邊先準備8吋模具,邊緣塗上些許奶油,底部舖烘焙紙



再來就把蛋白與檸檬汁打成霜狀,分三次放入剩下50g的糖


 
讓他能濕性發泡



很美吧~看起來就很好吃

混和蛋白霜和蛋黃麵糊,就可以進模具了


 

記得要敲敲底部,讓麵糊的空氣能跑出來喔~

這時果醬已經烤得差不多了~(時間1小時)
顏色很滿意呢~大部分果肉都已煮爛





用滑軌可以將層架直接拉出
拿出果醬換蛋糕進去,不用擔心燙到

放在深烤盤中外面加入滾水高度約一公分

以上下火的模式200度烤





這時注意頂部表面顏色開始呈漂亮的焦黃色,就可以轉成130度繼續烤
大約40分鐘就可以取出來放涼了

不得不說德國烤箱真是厲害,烤輕乳酪完全不需開門或是在門上夾毛巾,溫度很均勻,烤出來的顏色也是金黃

從模具取出後算有點點失誤,所以表面有些皺紋
不過老媽說還要妝點一下,接著就撒上糖粉、削上新鮮的檸檬皮

 





哇!看起來煥然一新了!
超美的,好像外面賣的蛋糕喔XD

悠閒的下午茶時光就可以開始了~~~





另外特別介紹一下Teka這台有水自清功能



常用烤箱的大大們應該都知道有時內壁會有擦不掉的污漬
這款的特色是只要倒一杯水在烤箱底部



轉到水自清的功能,就會開始用高溫將水蒸發成水蒸氣軟化內壁的汙垢
結束後因為烤箱內部都有微奈米塗層,用抹布輕輕一擦就可以擦的很乾淨喔!



開箱到這告一段落,與大家分享囉!

2018-10-03 21:52 #1
蛋糕好漂亮喔~老媽厲害!
好奇這台烤箱價位大概多少?
功能簡潔我還蠻喜歡的,考慮也換一台
烤箱烤果醬作法蠻新穎的XD
老人家很有創意,簡單的一台烤箱玩了蠻多做法的

家裡有這種大台烤箱還是要有會動手做的成員才好
我家那台貴森森蒸烤爐現在自己懶得做也只能偶爾烤烤蝦而已= =
價格網路上可以查得到喔~
我自己覺得CP值不錯啦
如果常常做一些西點什麼的勸敗一台,哈哈哈
我家烤箱容量小,有時候火不太好控制
做輕乳酪蛋糕表面就很容易爆掉QQ
也想來試試看樓主這檯
thenewhm0 wrote:
價格網路上可以查得...(恕刪)

好厲害的烤箱喔
超讚的
我最近才換掉家裡的烤箱.



老媽看起來是PRO級的喔!
我家TEKA烤箱也塵封很久了…想讓老婆照你的方式試試看!
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