料理與食譜 - 過年一定要吃元寶討個吉利 - 生活

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過年一定要吃元寶討個吉利

我們家有個不成文的規定
不知道從什麼時候開始的
每年過年圍爐的時候一定要有水餃出現在餐桌上
吃元寶討吉利的概念 有人跟我們家一樣的嗎XD
今年換我準備這道菜
想說去年小姑好像煮他們家附近阿婆包的水餃還蠻好吃的
決定要吃什麼牌子的時候 我先去家樂福買了三種來吃吃看
有台糖的高麗菜豬肉水餃 蔥媽媽爆汁香蔥豬肉水餃 冰冰高麗菜豬肉霸王餃

冰冰的最大顆
整體來說還ok 就是一個大眾口味都能接受的水餃
不過可惜的是我覺得內餡偏油 皮也比較沒嚼勁 比較容易破
台糖的高麗菜口味不知道為什麼吃起來粉粉的
記得韭菜口味還蠻好吃的說
下次可能會繼續買韭菜口味QQ
不過皮還蠻Q的 內餡肥瘦適中
蔥媽媽的水餃比較特別的地方是有加一點胡椒
吃起來淡淡的胡椒香氣很不錯
經過投票後決定用蔥媽媽的水餃來做個年菜擺盤


準備的材料很簡單
綠色花椰菜
玉米筍
草蝦仁



後來想一想決定再加入巴西蘑菇
和切一點番茄
主要是為了配色漂亮
材料都洗淨之後
在鍋子裡加一點點油熱鍋
巴西蘑菇放進去煎 開小火就可以了
煎到一半他會出水 等到水稍微收乾後再翻面
兩面都煎到上色 有香氣出來的時候就ok了 只需要撒一些胡椒和鹽巴提味



蘑菇盛盤後換蝦仁和玉米筍
蝦仁我有現在每隻中間都輕輕畫上一刀
這樣煎的時候才會變成蝦球
一樣加油熱鍋後 先把蝦仁放下去煎
倒入米酒去腥 一樣用胡椒和鹽巴提味
蝦仁很快就熟了 不用煎太久不然會老掉 大約三分鐘左右就可以放入玉米筍 簡單拌炒後就可以起鍋了


花椰菜的部分只要稍微川燙就可以了
這個我就沒有另外做調味
先把切片的番茄擺在盤子周圍
之後在鋪上花椰菜
中間放玉米筍和蝦子 再把一些蝦仁放在周圍點綴
最後上面再放上水餃 就完成啦



這樣讓水餃這道菜看起來不會被其他年菜給比下去
看起來也很漂亮
過年就是要吃元寶討個吉利



以上分享一下今年的年菜
先祝大家新年快樂
LarryBow88 wrote:
我們家有個不成文的規...(恕刪)


我們家也是要吃元寶,家裡的長輩主籍是山東,所以都一定會吃元寶,元寶中會包入一元硬幣總數六顆,紅棗六顆,而吃到一元硬幣的人表示今年有財運,吃到紅棗的人今年運勢會不錯

LarryBow88 wrote:
我們家有個不成文的...(恕刪)


我們家過年也很愛吃水餃~~
今年也煮了蔥媽媽家的玉米水餃上桌
大家都吃的很開心呢
這擺盤真的很可以啊!!
我們家過年也是一定要吃水餃~
今年我也買了蔥媽媽的水餃跟家人分享
全家一起吃真的更好吃~

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