蛋白脆餅是一道非常簡單的甜點
除了可以吃以外
還可以漂浮在飲料或者配優格等等變成高級的甜點
傳統都是用烤箱做的
用微波爐也可以做出來
有興趣可以試試
因為加入大量檸檬汁
口感酸甜不膩 不小心就會把全部吃光
材料
蛋白 90g
砂糖 45g
檸檬 1顆
做法
1.擠出檸檬汁備用
2.蛋白邊打發邊加入所有檸檬汁，並加入1/3糖
3.持續打發直到有像洗碗精水泡沫時，加入1/3糖
4.蛋白打發至像優格邊黏稠時，加入剩下的糖，繼續打發
5.當打蛋器拿起來有尖尖的蛋白不會倒塌時，可嘗試將碗倒轉，蛋白不掉出便完成
6.微波器皿舖上烘培紙，以湯匙將蛋白霜放置到烘焙紙上，需留約1cm距離以免黏在一起
7.大火微波4分半鐘，取出觀察，若有濕軟情況再微波1分鐘，取出後放在通風處讓水氣蒸發
8.將擠完檸檬汁的檸檬皮磨綠皮撒在蛋白脆餅上方，即可食用
