小弟最近做了幾次瑪德蓮 參考一些食譜書跟youtube 做出來的馬德蓮賣相跟口感跟外面的很不同，請問各位大大有製作瑪德琳的經驗可以提供解答嗎？ 第一張是小弟的作品，第二張是小弟常常去咖啡店吃到的 ！
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那麼，我想烤溫、泡打粉、烤模有沒有做防沾有直接影響。
至於口感的部分，有沒有可能是攪拌過程出筋？
附上我的瑪德蓮食譜跟烤出凸肚臍秘訣給你參考。
檸檬瑪德蓮 >https://lihi.cc/3oUM6/01
