小惡魔氣炸鍋料理分享:法式吐司

富含有滿滿的蛋奶香氣,以及外酥內軟的絕妙口感,就是法式吐司帶給人的美味記憶。本次小惡魔氣炸鍋料理分享,不僅要挑戰製作出法式吐司這道經典料理,同時也要看看在不使用油煎的方式之下,氣炸鍋是否能夠完美重現法式吐司具有層次且豐富的口感。



食材準備


法式吐司的準備與製作非常簡單,除了厚片吐司可能會比較難買到之外,其他的材料基本上都很容易就可以取得;加上並不需要使用到其他特殊的用具,任何人應該都可以在家輕鬆完成!若是家中有比較稍微大一點的小朋友,也可以試著與孩子共同合作,感受一下做簡單料理的樂趣。

以下為料理的製作步驟:
1.調製沾裹厚片吐司的蛋液。
2.進行厚片吐司的分切作業。
3.切好的厚片吐司均勻沾裹上蛋液後,直接放入氣炸鍋炸物籃裡面。
4.開始進行氣炸鍋加熱烹調。
5.烹調完之後,再稍微擺盤裝飾一下,就可以直接上桌品嚐。

法式吐司食譜:(食材份量可以依照個人喜好調整,基本上以氣炸鍋可以擺放的份量為主)
厚片吐司   兩片
雞蛋         1顆
鮮乳         50ml
蜂蜜         1大匙
葡萄         適量
藍莓         適量

厚片吐司的挑選以原味為主,若是比較喜歡其他風味的吐司,也可以一個人洗好來進行挑選與搭配。(小麥吐司會是個不錯的選擇喔)


水果除了葡萄與藍莓之外,也可以挑選自己喜歡的水果種類來替換搭配,只要可以搭配出豐富的配色與均衡的味道,基本上都是沒有問題的!


鮮乳與蜂蜜可以依照慣用品牌來進行挑選,只要與雞蛋一起混和攪拌之後,就可以成為這道法式吐司的核心蛋液囉~~~


製作處理


步驟一
拿取一個大小適中的盤子或容器,並且將雞蛋、鮮乳以及蜂蜜全部都加入其中,就可以開始準備製作蛋液了。以我們這次所使用的份量來說,1顆雞蛋、50ml牛奶與大約1大匙左右的蜂蜜,就已經足夠提供兩片厚片吐司的製作份量(每一面都有沾裹到蛋液);喜歡蛋香更濃郁一點的人,也可以再多增加1顆雞蛋。


接著只要使用任何可以進行攪拌的器具,把雞蛋、鮮乳與蜂蜜進行混和攪拌之後,就可以將其靜置備用;而法式吐司的基本蛋液也算是製作完成啦!但如果想要讓法式吐司的味道更香一些,只要在蛋液裡面添加適量的鮮奶油,或是已經成為液體狀態的無鹽奶油,都可以達到一定的增香效果。


步驟二
將厚片吐司口感比較硬的邊條都切除掉之後,再把厚片吐司直接對半分切成為厚片吐司條,就可以準備進行蛋液的沾裹作業。


我們之所以會對半分切,是因為要配合氣炸鍋的炸物籃空間,畢竟想要一次放入兩片厚片吐司的份量,勢必得要將厚片吐司的體積稍微改變一下。若是只想要品嚐一片厚片吐司的話,就可以直接省略過對半分切的這個步驟。


步驟三
直接把分切完成的厚片吐司條進行蛋液的沾裹作業,記得要每一面吐司都吸好吸滿,這樣才可以獲得風味較佳的法式吐司完成品。


記得每一面都要沾裹到蛋液!


蛋液沾裹完成之後,就可以直接把厚片吐司條放到氣炸鍋的炸物籃裡面,接著就可以開始進行加熱烹調了;如果不趕時間的話,也可以利用較長時間浸泡的方式來進行製作,將厚片吐司條浸泡在蛋液裡面(同樣要每一面都沾裹到)一段時間,讓厚片吐司可以吸收多一些的蛋液到吐司內部,以達到更為入味的效果。


步驟四
將厚片吐司條分別擺放完成之後,就可以開始進行法式吐司的加熱烹調。另外要特別注意的是,在擺放法式吐司條的時候,除了要在炸物籃的表面塗抹上一層油之外,同時也記得別讓吐司條彼此沾黏在一起,以免最終製作出來的完成品會因為沾黏而不容易取出。


我們所使用的加熱溫度為攝氏180度C,加熱時間為8分鐘!



在經過8分鐘的加熱烹調之後,法式吐司就算是烹調完成了!這個時候只要再稍微進行裝飾與擺盤,就可以直接端上桌大口品嚐啦~~~若是再加上前面的準備製作時間,最多大約只需要花費15分鐘左右,就可以製作出這一份美味的法式吐司


法式吐司料理完成品


將製作完成的法式吐司稍微擺盤一下並灑上適量糖粉之後,整體看起來就升級了不少囉!


經過烹調處理之後的法式吐司呈現出外部微酥,內部鬆軟的口感質地,每一口都可以感受到牛奶與蜂蜜的香氣;搭配上糖粉與具有酸度的水果一起品嚐,讓整體的風味層次更加鮮明。


由於我們只有稍微浸泡一下之後,就直接開始進行烹調,因此法式吐司的內部還是呈現出白色的狀態;假如是經過比較長時間浸泡的話,法式吐司的內部應該就會呈現出與蛋液相同的金黃色擇。


在每天早晨或是下午時光,都非常適合來份法式吐司,為身體注入滿滿的能量。


以上就是小惡魔氣炸鍋「食」驗教室的料理分享!法式吐司的製作時間並不需要太久,同時也擁有許多不同的變化,不論放入甜食或鹹食當中,都不會讓人感到有任何怪怪的地方;是一道方便製作也很適合大多數人品嚐的料理,很值得在家試做看看。

附上這次的直播影片給大家參考,簡單又美味的法式吐司,你也可以親手製作出來喔!
 
小惡魔氣炸鍋「食」驗教室,我們下週二見

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2019-05-15 13:02 #1
看過幾篇小惡魔氣炸鍋料理分享,覺得好方便(尤其是冷凍炸雞塊和燒烤牛肉這兩篇),有在考慮要不要添購一台這樣厲害的機器~

愛卡希亞 wrote:
看過幾篇小惡魔氣炸...(恕刪)
如果確定將來的使用次數會很頻繁的話,我個人覺得是還蠻方便的啦!
法式吐司很好吃
edlin1981 wrote:
富含有滿滿的蛋奶香...(恕刪)
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