有人用到純鈦鍋嗎?


jerry su wrote:
https://uccu...(恕刪)
好棒!鈦鍋也有國產的。

有沒有試過,或者幫忙試試:

煎蛋或煎麵粉,不要放油,也不要先熱鍋,冷鍋食物就放下去,然後鍋蓋蓋起來,慢火煎,感覺一面熟了,看翻得起來嗎?會不會沾鍋?
看一些廚藝youtube頻道

那些廚藝高手還是愛用傳統鍋具 就是生熟鐵鍋 不鏽鋼鍋 不沾鍋 康寧鍋

一些搞怪鍋具很少看到 除非表明著業配節目
mozxcv wrote:

好棒!鈦鍋也有國產...(恕刪)


不用試了
煎蛋沒有油一定黏的
我買鈦鍋是看上超輕與耐刮
不沾不是鈦鍋特點
要不沾真的還是找不沾鍋
jerry su wrote:
不用試了煎蛋沒有油一...(恕刪)
中國製的钛鍋,也有純钛不沾鍋呢。

mozxcv wrote:
中國製的钛鍋,也有純...(恕刪)


我是抱持懷疑啦 畢竟連日本都沒有

原理也很簡單,就是手工一直敲 敲到肉眼看不到的細孔全部沒有
(有個東西叫章丘鐵鍋 就是手工把鐵鍋敲成近乎鏡面 原理差不多是這樣,只是把材質換成鈦)

不過也不是真的都沒有細孔,也是需要經過開鍋程序(就是放油)

能不經開鍋就直接用的 似乎只有塗層不沾鍋
不沾過就很夠用了
半年換一把差不多
靈魂守衛 wrote:



我是抱持懷疑啦...(恕刪)

(有個東西叫章丘鐵鍋 就是手工把鐵鍋敲成近乎鏡面 原理差不多是這樣,只是把材質換成鈦)


章丘鐵鍋因舌尖上的中國暴紅
就跟當年的蛋塔熱一樣
太多人投入又良莠不齊
很快就退燒了

https://news.tvbs.com.tw/life/938925
jerry su wrote:
章丘鐵鍋因舌尖上的中...(恕刪)


所以我很懷疑阿

章丘也一堆假鍋 看文章 真能做出舌尖上的那只鍋的似乎只有一兩家而已

現在冒出個鈦鍋 然後說自己也是這樣手工敲出物理性不沾
而且因為用鈦所以比鐵鍋效果更好

看這敘述 我是不怎信的

看看有沒有勇士發個開箱文來驗真假
靈魂守衛 wrote:
所以我很懷疑阿章丘也...(恕刪)


我只相信鵝媽媽那種店面買了之後..幫你刷鍋面到平滑的鈦合金鍋..
我之前看他們實際DEMO 不用放太多油..
結果我買了鍋子想自己搞...給果搞到現在.
還是沒搞到平滑..超後悔的,還是應該交給專業的來...
你們是不相信有鈦鍋,還是不相信鈦鍋可以不沾?

如果是前者,應該不用懷疑,市面上有日本製的,中國製的,台灣製的。如果是後者,看得到的鈦鍋資料中,並沒有說鈦鍋可以不沾,只說它是物理性不沾。

希望它能不沾,是個人的希望。既然它能物理性不沾了,來試試看怎麼能夠讓它真得不沾?如同我在用陶瓷不沾鍋那樣,不放油也不熱鍋,東西放進去,蓋上鍋子,適當的火侯,煎得夠了,食物成片,熱度也夠,而能不沾。能夠不樣,不也是人類烹飪的一種進步?因為食物中都有油,為什麼還要再放油才能煎成呢?加工的也能夠以天然方式完成(煎成),那是最好了。
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