🥕紅蘿蔔燉煮到軟時,為什麼是地瓜的味道?

為什麼紅蘿蔔燉煮到軟時,味道會變得幾乎跟地瓜一樣

剛買的紅蘿蔔處理好預備放冰箱時,看到正在滾的糜粥底,想說丟一些進去看看這粥味道怎樣;
結果雖然吃起來依然是紅蘿蔔,但聞起來味道竟然跟地瓜幾乎一模一樣。
那一鍋是清水燉白粥,紅蘿蔔也是新鮮的,所以覺得我不是特例。

這是為什麼?


我加醬油就沒這種感覺耶 奇怪
尼柯尾 wrote:
我加醬油就沒這種感...(恕刪)



這跟我想瞭解的事情,有什麼關聯?
好奇中


別怕,我跟你一樣是壞人。

tian wrote:
為什麼紅蘿蔔燉煮到...(恕刪)

會不會他本來就是地瓜呢?

這個紅蘿蔔符號是怎麼弄出來的呀!好特別唷!
Aurora743 wrote:
會不會他本來就是地...(恕刪)


不要阿大姊
我雖然真的笨笨的,但我看得出什麼是地瓜什麼是紅蘿蔔噢
不信,你把紅蘿蔔用清水燉到軟,一壓就成泥的狀態試試。

然後換我問你:『會不會他本來就是地瓜呢?』

別怕,我跟你一樣是壞人。
蒸煮熟透的紅蘿蔔確實是有這種類似熟地瓜的甜味,可能是裡面的澱粉質所產生的吧!我猜
尹明珠 wrote:
蒸煮熟透的紅蘿蔔確...(恕刪)


突然想下次燉個紅蘿蔔地瓜濃湯了,剛剛搜了一下還真的有人推紅蘿蔔地瓜濃湯
有時候看到一個很簡單備料又便宜又健康的食譜,就會躍躍欲試。


別怕,我跟你一樣是壞人。
紅蘿蔔我比較喜歡打成果菜汁,那種鮮味和口感無可取代。

tian wrote:
突然想下次燉個紅蘿...(恕刪)


一般外面南瓜湯的作法就是
紅蘿蔔+黃地瓜+南瓜

因為這3種食材在泥狀的時候基本上口感與味覺是不會有太大差異的
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