
在準備品嚐這次的新菜之前,可以選擇先到自助沙拉吧品嚐一些開胃菜,以目前所提供的開胃菜來說,大多是以義式風格調味的沙拉、生肉以及一些冷菜為主,同時也有幾樣熱前菜可以品嚐(義大利麵、炸洋蔥圈等等...);唯一要特別注意的地方,我想應該就是別一下就吃太飽啦XD

▲豔夏果漾三重奏 Summer Trio▼
西瓜辣鮪魚的味道非常清爽,生鮪魚以辣醬進行調味之後,呈現出軟嫩口感與一點點的辣度,這樣的辣度不僅可以刺激味蕾提起食慾,同時也可以更突顯出西瓜配菜的甜度與清爽,整體的味道豐富且具有層次感。
- 西瓜辣鮪魚
- 料理配色鮮豔
哈密瓜伊比利火腿則是許多人都很熟悉的經典組合搭配,伊比利火腿的鹹香滋味醇厚,佐以哈密瓜的甜味、芝麻葉的微苦香氣以及蒔蘿黃瓜冰沙的清爽風味,除了營造出均衡多元的味道感受之外,同時也讓伊比利火腿變得更為溫和好入口。
- 以哈密瓜作為容器
- 伊比利火腿色澤漂亮
鳳梨西班牙大蒜蝦的色彩呈現應該算是最鮮豔的了,以紅椒粉與大蒜進行調味的大明蝦肉質飽滿具彈性,每一口都能感受到滿滿的香料風味,搭配上酥脆蒜片與炭烤過的鳳梨(炭烤過更顯鳳梨甜度)一起品嚐,更讓這道開胃料理的風味加分不少。
- 大蒜蝦份量飽滿
- 搭配炭烤鳳梨更加分
這次搭配夏季新菜的主角,是在美福乾式熟成牛排館非常受歡迎的乾式熟成75天帶骨肋眼牛排!乾式熟成帶骨肋眼牛排之所以會這麼受到歡迎的主要原因,除了可以品嚐到好咬入口且充滿香氣的牛肉之外,還可以額外品嚐到香氣更足,且更具有嚼勁的骨邊肉部位;一次就能感受到兩種不同層次的牛排滋味。

以餐廳所提供的三分熟熟度來說,牛排的肉質軟嫩且保留住充足的肉汁,每一口都能感受到牛肉本身的濃郁香氣,經過多次咀嚼之後會呈現出越嚼越香的口感。

經過高溫炭烤的牛排表面具有些微的脆口感受,同時也不斷散發出炭烤之後獨有的焦香味。

牛排切面的生熟度分佈均勻且一致,從這個小地方也可以看出廚師的炭烤功力。

享用完味道比較厚重的牛排之後,甜點的選擇也不少,除了常見的輕乳酪蛋糕、烤布蕾以及奶酪之外,我個人還蠻推薦經過特別處理的葡萄柚(感覺表面有經過炭烤),不僅可以清除口中多餘的負擔與味道,同時也能夠讓整頓飯有個清爽的結尾喔。

美福乾式熟成牛排館的夏季新菜自即日起開始,就可以在餐廳裡面品嚐到囉~有空不妨可以找個時間再次回訪,感受一下主廚與副主廚所帶來的全新餐食體驗
