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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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Ammn

40分

樓主

個人積分：40分

文章編號：74713505

【食譜】酷夏涼爽開胃菜色-香辣涼拌紫茄

夏天裡酷熱高溫總是讓人不太對勁有時候太飽吃不下、有時候太熱吃不下、有時候沒怎麼樣也吃不下連同老曼在準備假日午晚餐的時候想到也超啊雜的而且廚房很熱，希望可以縮短待在廚房的時間，還能優雅的上桌吃飯推薦一道適合夏天或開胃小菜料理香辣涼拌紫茄食材：茄子2條、蒜、香菜或九層塔調味：醬油、醬油膏、糖、辣椒做法很簡單，一定一次就會，而且一次就會成功讓你的茄子也是漂漂亮亮上餐桌將茄子洗淨切斷，涼拌的茄子可以比炒的茄子切得再長一點點，約5cm長度切好的茄子放入鍋中、淋上沙拉油或橄欖油

倒入量米杯約半杯的水

油水混和把茄子的表面均勻沾附

蓋上蓋子開大火燒開後，轉成中火悶燒約2-3分鐘鍋蓋上的孔蓋記得用抹布蓋住，避免空氣接觸到美麗的紫茄，顏色就變淡了

之後就起鍋放入冰冷水中降溫，等等可以取之擺盤送入冰箱保冷與保鮮

將蒜頭、九層塔或香菜切末，混合調味料均勻調勻

這回我沒有使用生辣椒有時生辣椒的辣度太高，一不小心咬到馬上燒耳朵或嘴巴好累人我改用老干媽香菇油辣椒，它的好處就是香氣迷人但不辣，拌炒餐食都很合用

大力的挖一瓢拌入剛剛調味到一半的醬料

均勻攪拌

從冰箱拿出來茄子的時候要小心，剛剛加熱後又降溫的茄子在靜止時會出水所以上桌時候要先把水倒掉，再淋上美味的醬汁好吃下飯又開胃的香辣涼拌紫茄就上菜囉

◎歡迎追蹤更多▶曼說故事◀好文章唷◎

2019-09-17 23:42 #1

文章關鍵字

食譜香辣涼拌紫茄開胃菜色

oxoxZeba

70分

2樓

個人積分：70分

文章編號：74713549

作法看起來很簡單耶！我也想來試試看，謝謝分享

105分

3樓

個人積分：105分

文章編號：74722631

感謝分享!!! 感覺簡單又好吃~~

Ammn

40分

樓主

個人積分：40分

文章編號：74739558

秒會，有沒有覺得自己變高手了

oxoxZeba worte:
作法看起來很簡單耶！...(恕刪)

Ammn

40分

樓主

個人積分：40分

文章編號：74739566

快動手吧!!期待你分享

oxoxZeba worte:
作法看起來很簡單耶！...(恕刪)

Ammn

40分

樓主

個人積分：40分

文章編號：74739583

人人都是大廚!!

蜜嚕熊 worte:
感謝分享!!! 感覺...(恕刪)