冰箱常見食材絞肉做出的「肉丸子」，顆顆渾圓可愛，咬下去肉汁立刻爆發在口中，添加九層塔葉，其獨特的香氣讓視覺及味覺更加驚艷，可口的肉丸是大人、小孩都喜愛的料理。
食材：絞肉600g、蛋1顆、洋蔥末、蒜片、九層塔末
調味料：鹽1.5匙、米酒1匙、胡椒粉1匙
作法：
1.碗內先放入絞肉、蛋液與調味料，用手攪拌至肉餡光滑有黏性，再倒入洋蔥及九層塔末拌勻。
2.用湯匙將絞肉挖起，並搓成均等圓球狀。
3.熱鍋倒油，將肉丸入鍋煎至整顆呈現金黃色即可
創意肉丸料理
番茄肉丸義大利麵：倒入橄欖油熱鍋後，將番茄切丁與蒜片同炒，加入義式香料粉及鹽調味，放入肉丸煨煮，變身為義大利麵基底醬。
醬燒塔香肉丸：倒油熱鍋後，爆香蔥蒜末，加入2匙醬油膏、1匙米酒及1匙砂糖以及適量水滾開，放入肉丸煨煮，起鍋前淋上香油，即是濃郁的中式菜餚。
豬絞肉真的是很好變化的食材，除了作肉醬外，也可以依照調理方式，作成蒸丸仔、炸肉丸、肉丸漿、紅燒丸仔...之類的料理。肉丸的餡料可隨自己喜好作變化，從簡單的油蔥酥、洋蔥末、芹菜、蔥末外，也可以加入氣味較濃厚的香菜或九層塔，讓肉丸的味道更特別。
作好的肉丸煎炸完成後，可以放再鋪滿白菜、冬粉、豆腐的陶鍋中，作成香氣迷人的砂鍋煲(獅子頭)。
將燙熟的義大利麵撈起，與奶油及蒜頭片一起拌炒，再加入肉丸數顆作成肉丸義大利麵。
將漢堡或麵包對切，鋪好生菜番茄再加入肉丸，變化成料多味美的超級大漢堡。
鍋中倒少許油炒香蒜末，倒入少許醬油、烏醋、砂糖、水，小火滾成醬汁，再放入肉丸煨煮，最後倒入太白粉水勾芡，淋在燙熟的青江菜上，也是一道美味中式佳餚。
