烤箱最高溫度

我有一台110V 的 Dr. goods烤箱,最高溫大約是250度,得預熱25分鐘左右。
想請教這是家用烤箱的最高溫度嗎?

如果買220V 嵌入式的機種是否能有更高溫度?
或更快預熱?
2019-10-19 15:08 #1
prince_nomade wrote:
我有一台110V 的...(恕刪)


關鍵是功率高的烤箱,才有更快的加熱速度,當然同等級機種下220V的理論上可以達到比較高的功率。所以,看規格上寫的功率多少是重點,不過要注意,高功率的爛機器也是會出現能力不對等的狀況,不安全或者沒發揮出來,尤其是技術經驗不成熟的工廠代工的(非指品牌)。


 
prince_nomade wrote:
我有一台110V 的...(恕刪)

dr. goods 空機大概能到230就差不多了,放個東西進去烤就差不多沒搞頭了。
只追求最高溫度的話,烤箱愈小愈好,功率愈大愈好。
所以220v高功率的烤箱溫度會比較高,但一般2x公升的小烤溫,最高溫也不遑多讓。
現在流行的氣炸鍋,溫度也相當高。
不曉得為什麼想要追求高溫?高溫一般都是做菜在用的,偶爾要玩高溫的話,碳爐比較快。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote:
dr. goods ...(恕刪)


我也蠻想知道為什麼會想以高溫為考量;
烤箱溫度應該是穩定和準確比較重要不是嗎?避免上面下面溫度差異太大。

 
我有一台大陸來 220v的烤箱,60L的,
電子溫控到200度時,不用三分鐘。
一秒至少一度的往上跳。
tian wrote:
我也蠻想知道為什麼會...(恕刪)


有可能想做披薩吧?
高功率的烤箱,才能達到升溫快,溫度高,穩定的效果
雖然溫度高不一定必要,溫度穩定不單純是功率的問題
但高功率下,電壓越高,電流才能越小
否則電流太高,電線負荷就越高
一般線路,在 110V 是無法負擔高功率下的電流
所以高功率烤箱都是用 220V
甚至有 380V 的烤箱

至於一般烘焙用烤箱
其烤箱結構與用料,大多溫度是設計在 250 ~ 300 度間
結構與用料再好些,可到 300 ~ 400 度間
溫度如要再上去,那是工業烤箱或實驗用烤箱的設計了

其實大多烘焙用途, 250 ~ 300 度間就很夠用了
說真的,溫度要設定超過 250 度的機會也不多
就算是料理,300 度也綽綽有餘,用到機會也是很少

所以樓主選烤箱,不如挑選重心放在功率上吧
但一般家庭用小烤箱有比功率、最高溫度更煩的問題
例如隔熱保溫設計很差,且前方門的溫度散失很快
造成溫度不均,溫度波動太大
且溫度控制誤差大,尤其是太便宜的烤箱
加熱方式不同造成烘烤平面溫度不均擴大等等
謝謝大家回覆。
我主要做麵包,但也常烤pizza(溫度需要較高)。家裡無法有烤窰,希望溫度能到300或以上。

我參考了bosch的8系列規格,除了嵌入式微波烤箱,其他的好像最高溫也都只有250.

如果家用要高於250度,有沒有推薦的烤箱可用?
prince_nomade wrote:
如果家用要高於250度,有沒有推薦的烤箱可用?...(恕刪)


以下是我之前找的,不過我還沒買來用過
溫度號稱接近 500 度,烤一張披薩 60 秒
採顆粒燃料

影片:https://youtu.be/kgYk7ZK_y2M

看了影片後,我是覺得因為是家庭用,烤箱空間較小
翻轉披薩就有點卡卡

台灣有人販售
就請自行 Google "UUNI 3代 Pizza 窯烤爐"


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