不鏽鋼鍋的正確使用跟保養方法

最麻煩就是煎魚常常黏鍋底
該如何做比較好呢?
網路上看過不少的也試過不少
還是一樣@@


以及清潔
常常洗感激了,上面還有黃色的油漬
該如何正確清潔呢?
2019-10-20 15:56 #1
mr.壹陸捌 wrote:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)


首先要買對鍋子,鍋體要「整個」多層壓合的才行,買錯就不用談了。
不沾的教學網路上很多影片,請確實熱鍋到到滴水會滑動再下油。
各種鍋都用過,我還是喜歡用不沾鍋。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
真平布幕 wrote:
首先要買對鍋子,鍋體...(恕刪)


請教一下
您說「熱鍋到到滴水會滑動再下油。」
這時候下油,就可以馬上放食物了嗎?還是還要再等等呢?

我也愛用不沾鍋
但是也有刮傷就要換掉,實在很傷(即使最便宜的法國Tefal一個599-699元,還是很傷)
而且對身體也不好,尤其小孩
mr.壹陸捌 wrote:
請教一下您說「熱鍋到...(恕刪)

一般是潤個鍋就可以下了。
其實不沾鍋根本不傷身,但我懶得辯這些,信者恆信,不信者恆不信。我只能說很多人造醫材,甚至植入人體的,都有鐵氟龍,鐵氟龍最大的好處就是鈍性,就算吃進去也是怎麼進怎麼出。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
誤發151515151515151515
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
mr.壹陸捌 wrote:
請教一下您說「熱鍋到...(恕刪)


我是用不鏽鋼平底鍋,
我沒煎過魚,只煎過蛋,
照我之前失敗經驗來總結的話,
就是油要熱,油熱時有波紋時就可下蛋煎,
這樣蛋就不會黏鍋底了,
魚的話,可能也是如此,可參考看看。
mr.壹陸捌 wrote:
以及清潔
常常洗感激了,上面還有黃色的油漬
該如何正確清潔呢?...(恕刪)


不銹鋼鍋要溫溫的會比較好清洗,萬一冷了就很難清,我的清洗方法是水+小蘇打粉煮

水開一段時間後關火,等變溫了馬上用力洗,就能洗掉大部分的汙漬了
mr.壹陸捌 wrote:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)


這個魚煎之前,是剛從冰箱拿出來的?

還是已經放在常溫的環境中半個小時?

天氣三十度,大概放半個小時‧

可以先拿雞蛋試煎看看‧
從即日起對分享者有辱罵攻擊行為直接黑名單
mr.壹陸捌 worte:
最麻煩就是煎魚常常黏...(恕刪)


認真的回答你,請用心領悟.

你的標題:"不鏽鋼炒鍋的正確使用跟保養方法"

注意到了嗎:"不鏽鋼炒鍋",它較適用"炒",而非"煎".

如同打球,不同類的球,本就該用不同,適合的球拍,

打兵乓球適合用兵乓球拍,打羽毛球適合用羽毛球拍,打網球要用網球拍,打棒球要用球棒.

"煎"用不銹鋼炒鍋,坦白說比不沾鍋或鐵鍋都難用,難洗.

不鏽鋼湯鍋,是取其不銹耐腐蝕的特性,用來煮湯很適合,用於長時間裝煮熟的食物,也很適合.

但是坦白說:不鏽鋼炒鍋,閃亮質感佳,其實用於任何烹飪,都是"中看不中用".
不鏽鋼鍋現在很少見了吧
都改用平底鍋比較多了不是嗎?
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