[食譜分享] 古法乾炒牛河

今天要跟大家介紹的美食是古法乾炒牛河~~

跟平時吃的乾炒牛河不一樣，古法的話則加入了薑絲，所以吃起來會多一些薑味，而且聞起來會香一點

材料如下:
1.牛肉
2.河粉
3.韭黃
4.芽菜
5.洋蔥
6.蔥 適量
7.薑 適量
8.蛋 1隻
9.芝麻 少許

調味/醃料
1.鹽 少許
2.胡椒 少許
3.蛋液 少許
4.雞粉 少許
5.生抽 1-2湯匙
6.老抽 1湯匙

步驟

1.先把洋蔥，薑，蔥切絲，牛肉切片


2. 將牛肉調味 (用水，鹽和胡椒粉)


3.加少許蛋漿進牛肉裡


4.餘下的蛋用來煎蛋皮 (蛋皮切絲，一會放牛河上面)


5. 開始炒牛肉 (不用全熟因為一會會再炒過)，炒一會兒放一旁備用


準備完畢，開始炒牛河喔~

6. 先將薑，蔥和洋蔥爆香


7. 之後加入芽菜，炒至乾身便可加入河粉


8.加少許雞粉


9.加牛肉，還有1-2湯匙生抽


10.再加1湯匙老抽上色


大概這個樣子~


11.最後再加韭黃


12.上碟後，放蛋絲和撒上芝麻便完成了~


希望大家會喜歡~