《材料》2人份
麵糊
130g 麵粉
些許鹽
20g 糖
3顆蛋
些許香草糖(可用香草精替代或是省略)
200ml 牛奶
葡萄乾(先用兩湯匙的白蘭地或萊姆酒浸泡)
煎鬆餅
30g奶油
些許糖(依個人喜好)
裝飾
些許糖粉(依個人喜好)
果醬、一些水果
《做法》
準備麵糊
👉將蛋白與蛋黃分開
👉蛋把打到硬性發泡，備用
👉將麵粉、鹽、糖、蛋黃、香草糖、牛奶、葡萄乾依序放入攪拌混和
👉把麵糊倒入蛋白裡面稍微混和(小心攪拌不要讓蛋白化為液體)
煎鬆餅
👉平底鍋遇熱放入奶油，轉小火
👉將麵糊適量倒入平底鍋中，煎至金黃色(途中可蓋鍋加快速度)
👉用叉子將鬆餅撕成碎狀，撒上一些糖並用鍋內溫度讓糖融化在鬆餅上
👉起鍋放入盤內，並放上果醬
👉撒上糖粉裝飾
👉放上水果
👉完成
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