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maya95

15421分

樓主

maya95

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文章編號：80646890

想用 INSTANT POT 煮豆漿, 結果黃豆及湯都變有點橙色

打出來的豆漿也是淡橙色, 為什麼? 不能先煮再打?

一定要泡軟過夜用果汁機打碎再用 INSTANT POT 煮嗎?

想用 INSTANT POT 煮豆漿, 結果黃豆及湯都變有點橙色

2021-02-01 15:57 #1

文章關鍵字

Instant Pot 湯豆漿橙色黃豆

maya95

15421分

樓主

maya95

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文章編號：80685114

原來一定要先泡過才營養

aru

1200分

3樓

aru

個人積分：1200分

文章編號：80688616

看到影片人工處理豆漿渣... 就覺得一整個不舒適... 心想怎沒有人將自動咖啡機餵黃豆, 想喝一杯豆漿, one touch現磨現煮自動去渣...

Have a nice day~

maya95

15421分

樓主

maya95

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文章編號：80689902

自動咖啡機磨乾黃豆應該磨不動吧.

泡一晚再用高轉速果汁機打的極細就可以了

一人份就一次泡少一點, 懶的用布過濾了.

小笨賢

4241分

5樓

小笨賢

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文章編號：80698852

maya95 wrote:
自動咖啡機磨乾黃豆應該磨不動吧.

豆類堅果有油脂... 不能磨!!
一磨就把齒盤黏住了....
只能磨沒有油脂且是乾的東西才可以!!

個人是用一般大鍋子一次1斤, 滾了後轉很小火, 再滾30分鐘(去除豆類的胰蛋白酶抑制劑), 不會變色!!
之後...分裝成好幾份, 然後冷藏跟冷凍!!
要用的時候... 用飛利浦 HR3556 ...900W 強力果汁機加滿水打好幾分鐘, 然後倒瓶子內, 放冰箱!!

要用的時候..每次倒250CC 微波爐加熱...
============
加熱時間不夠...沒有去除胰蛋白酶抑制劑.....蛋白質吸收差之外! 還會消化不良胃脹氣等...
......
豆奶蛋白组分和胰蛋白酶抑制剂活性的热变化
http://ira.lib.polyu.edu.hk/bitstream/10397/63755/1/r08501.pdf

想用 INSTANT POT 煮豆漿, 結果黃豆及湯都變有點橙色

小惡魔新聞台

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