購買磨刀棒有無推薦的選擇？若作為日常扶刃與刀具維護，是否建議優先選擇硬度較高的磨刀棒？
個人目前理解為：
較理想狀況應偏向「刀子磨磨刀棒」，代表磨刀棒硬度足夠；而非「磨刀棒被刀子磨損」，避免硬度不足導致效果不佳或產生金屬耗損問題。
想請教：
• 磨刀棒材質差異（陶瓷、鑽石、鋼棒等）
• 不同刀具適合的磨刀棒種類
• 是否有推薦品牌、型號或硬度選擇
• 中式刀、西式刀、日式刀適合的磨刀棒差異
• 鑽石磨刀棒是否容易磨耗刀具
• 日常扶刃與真正開刃的差別
• 有無關於角度、施力與保養的注意事項
懇請有經驗的先進分享相關心得、案例與使用經驗，謝謝。
