台灣人愛喝飲料飲料店銷售額10年成長180%

財政部統計，過去10年，冰果店、冷熱飲店（手搖杯店）及咖啡館等飲料業者家數自2008年1.2萬家成長至2018年2.2萬家，銷售額由249億元逐年成長，到了2018年已達697億元，成長近180%

若按類型加以區分，手搖杯店因進入門檻較低、客群較廣，家數相對多，2018年為1.8萬家，占總家數的8成4、銷售額的7成5。
比較10年間前後期成長情形，手搖杯店及咖啡館於2008至2013年間，家數分別拉高22.1%及28.7%；2013至2018年則成長41.3%及75.8%，以近5年的增幅較大，且咖啡館成長較突出。
從銷售額來看，手搖杯店及咖啡館在2008至2013年間，分別成長18.8%及52.9%；2013至2018年則擴增133.3%及87.8%，同樣以近5年增幅較顯著，但以手搖杯店增幅逾1.3倍較大，剛好與家數成長走勢相反，除可能反映國人消費習慣與族群的變化外，也與飲品種類豐富多元、店家推陳出新，朝精緻化及高值化有關。
以各行政區觀察，手搖杯店及咖啡館皆多集中於六都，占全國家數及銷售額均逾7成；其中手搖杯店以中、南部直轄市較普遍，占比均約1成5，咖啡館則以台北市家數占1/4及銷售額占近1/2最高。
店家密集度最高的行政區為台南市中西區及台中市中區，轄內每平方公里店數高達83家，其中咖啡館密集度最高者為台北市大安區、手搖杯店最密集為台中市中區，台北市信義區則為少數轄內咖啡館家數多於手搖杯店。






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