Yyyyyuuu

yoshiko963

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樓主

yoshiko963

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文章編號：68050481

ujm wrote:
當年砲彈可做6000...(恕刪)

我家就是用德系的不鏽鋼刀+磨刀棒，還可以幫母親大人磨XD

我也爬過廚刀的鋼材文，我的認知是一般家庭用vg10便足以應付，粉末鋼又比vg10更高一個層次...

您說上面的圖有亮點，可以告訴我是那裡嗎？我頂多只看的懂規格那列...

jeel54321

10735分

22樓

jeel54321

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文章編號：68050558

請問中式廚刀買什麼好？德系、日系的中式廚刀，用起來都怪怪的。

用過的一些中式廚刀，用久了就得一直磨，有點煩！

JM-James

1757分

23樓

JM-James

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yoshiko963 wrote:

我家就是用德系的不鏽...(恕刪)

特價的M390那把啊⋯⋯

那把真的好用又超CP值...

VG10的那把超值刀我也有買，但我發現一般婆媽的預算不到那.

而且應用上不建議做敲拍的動作.（它夾鋼露出很多）

另外VG10字串被拿掉了，雖然賣家回應仍是VG10夾鋼.

心裡總是不踏實⋯⋯

這些對我們來說是基本款..

對一般婆媽來說售價和應用上這些都算是進階品了.

回樓上的Jeel大...

中式就肉桂刀型(有些廠稱尖型)..而且刀型算台灣特有又好用. 厚肉款（3mm)的可當文武刀.
薄肉款(2mm)則好使⋯⋯
(那把M390的基本款刀型也不錯）

另外有使用磨刀棒可以減少磨刀的頻率.

如果都用上了，就往上提升鋼材選擇..
建議去料理與食譜或Artist大的網誌爬文

tetete999

15分

24樓

tetete999

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文章編號：68052634

你們那邊都沒人會打菜刀?
首鋼什麼鋼廠的鋼都很爛?
北京應該也有老字號的刀舖吧？怎麼都在用外國刀?
我們這菜市場剁肉剖魚的刀，好像都是本土貨啊！

yoshiko963

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樓主

yoshiko963

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文章編號：68052902

tetete999 wrote:
你們那邊都沒人會打菜...(恕刪)

丿

george721

398分

26樓

george721

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文章編號：68053078

菜刀貴我覺得還能接受
畢竟耐用度夠的話還好

不是常常需要消費的東西

yoshiko963

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樓主

yoshiko963

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文章編號：68053248

george721 wrote:
菜刀貴我覺得還能接受...(恕刪)

同樣東西同樣材質金門賣5200台灣賣2600，你選那個?
你買貴沒關係，但你要思考為什麽他要賣你高價

sking17

1944分

28樓

sking17

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文章編號：68054392

那边标识龙纹钢这种刀具，
通常都很贵。
（相同产品，不同钢材）。
有一次为了买西式厨刀，
做了很多功课，
才知道了钢铁（以及其他金属材料）学问很深。
以这种刀来比价，
（几年前在台北市高岛屋百货）
德国，瑞士一般不锈钢材质大约一千多到四千左右。
如果是
龙纹钢等级，就是刀面有波浪纹，
最便宜大约3千
价钱增加五成一倍，
如果是日本名家具名制造的，
大约7-8千。
后来在网络找了一支，
号称德国的，
不到900元，
起初也是怀疑会不会被骗，
用了4-5年，
几乎天天用，
到今天还不需要磨刀。
这种材质刀具，
买卖就是一个愿打一个愿挨，
可能把他一起比价并不合适。