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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

15分

樓主

個人積分：15分

文章編號：73455502

磨豆機磨的不夠細

請教小飛馬600N磨豆機磨粉要粹取ESPRESSO，我使用最小刻度磨豆磨出的粉還感覺不是非常的細，手去感覺還有點沙沙的小顆粒，在義式咖啡機粹取EPS時前半段流量感覺還正常，後半段粹取時間未到流量就像水龍頭水似的流量變的很大，試了很多方法就是找不出改善的原因，心想會不會是粉不夠細呢…但是磨豆機已用最小刻度研磨了，再轉到更小刻度就會有刀盤的磨合聲怕會損壞磨豆機，請問要如何著手才能粹取完美的EPS呢?

咖啡機為伊萊克斯EES200E，咖啡豆是淺培豆雙份無底濾杯15克粉

2019-06-06 0:51 #1

文章關鍵字

磨豆機

1566分

2樓

個人積分：1566分

文章編號：73455851

愛門德斯 wrote:
請教小飛馬600N...(恕刪)

看是不是有通道效應產生
導致流量變大

如果粉量過少
也有可能增加通道產生
(要看粉層高度來判斷)

另外一點...刻度不一定要轉到正
兩格刻度之間也可以做微調

多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點　異於他人 ≠ 錯誤

a97246tw

374分

3樓

個人積分：374分

文章編號：73460334

愛門德斯 wrote:
請教小飛馬600N磨...(恕刪)

600N不夠細應該正常吧，
以前就用小飛馬啊，他最細的那格，基本上還是比900n這類的磨豆機粗不少吧。

我幾年前是用700S跟伊萊克斯250ES咖啡機，刻度也就1.5-2這邊勉強用。

或許你磨豆機可以在校正看看，或許還能有改善。
且你是淺焙豆，流速不是本來就會比較快嗎？

upmika

345分

4樓

個人積分：345分

文章編號：73460555

愛門德斯 wrote:
請教小飛馬600N磨...(恕刪)

小飛馬我歸零校正之後調1.5格用flair還壓不出咖啡，原因可能出在細粉過多
後來升級刀盤之後就有改善。

upmika

345分

5樓

個人積分：345分

文章編號：73460601

upmika wrote:
我幾年前是用700S跟伊萊克斯250ES咖啡機，刻度也就1.5-2這邊勉強用。

我用flair的時候刻度也落在1.5~2之間，印象中太細也有可能造成通道，因為粉餅阻力過高，所以水壓會網薄弱的地方穿過，而這可能是樓主大大產生的現象。

C.H.L.

87分

6樓

個人積分：87分

文章編號：73462938

upmika wrote:
後來升級刀盤之後就有改善

請問你是升級哪款刀盤?

upmika

345分

7樓

個人積分：345分

文章編號：73464173

C.H.L. wrote:
請問你是升級哪款刀盤...(恕刪)

我是網路上找比義大利刀盤還便宜一半的那款鋼刀盤啦，感覺是比原本配置的好些

偽鍍鈦刀盤 (白平衡鍍鈦)

15分

樓主

個人積分：15分

文章編號：73464581

upmika wrote:
我用flair的時候...(恕刪)

說的也是，或許是粉太細造成通道效應，我晚點在試試微調粗一些粹取看看…謝謝

a97246tw

374分

9樓

個人積分：374分

文章編號：73464634

upmika wrote:

我是網路上找比...(恕刪)

這刀盤應該是正晃行那款？

upmika

345分

10樓

個人積分：345分

文章編號：73506037

a97246tw wrote:
這刀盤應該是正晃行那...(恕刪)

應該是喔~
我的感覺應該是對岸來的，不過確實也比小飛馬原廠的磨盤好多了

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