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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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23分

樓主

個人積分：23分

文章編號：93177476

問淺培咖啡濃縮的建議

小弟最近買了一台可變壓的咖啡機(惠家360x)
還有也換了可調轉速的磨豆機
想請問一下
這樣的搭配
他的轉速溫度還有壓力曲線有沒有建議的淺培的萃取參數

2026-05-23 22:12 #1

tjchung

197分

2樓

個人積分：197分

文章編號：93177591

淺焙
磨細一點緩升壓長萃
例如: 18g粉重萃取60秒取得54克的espresso

23分

樓主

個人積分：23分

文章編號：93177603

tjchung wrote:
淺焙磨細一點緩升壓...(恕刪)

壓力大概多少?9還是7就可以了?
磨豆機轉數有建議調整嗎
謝謝

tjchung

197分

4樓

個人積分：197分

文章編號：93177643

緩緩升壓(例如20秒)到9bar,
最終的壓力別高於9bar, 甚至可以低一點(例如8bar),
緩升壓的萃取方式, 可以讓你用上更細的粉末對應.

至於磨豆機變轉速我就沒有研究,
錐刀磨豆機, 低轉速(100rpm甚至更低)好像可以得到更好的結果,
可以參考一下Molar X2磨豆機出廠的轉速設定,
而平刀的話, 似乎沒個最佳轉速的定論?
看你提到可變轉速磨豆機, 指的可是中國DF64v Gen3這台?

小惡魔市集

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