hario one cup cafeor - cfo-1b 可以手沖出拿鐵咖啡

Mr ciprino

19885分

121樓

Mr ciprino

個人積分：19885分

文章編號：59690632

延伸， wrote:
前陣子有看到一則新...(恕刪)

我有幾個朋友開的不同咖啡店
不約而同的
店裡賣的咖啡不要說糖，連牛奶都不提供
而且生意都很好
他們店裡都只提供最單純的手沖黑咖啡
唯一有加牛奶的就是拿鐵及卡布奇諾

其中一個做了十幾年
現在也有好幾家店了
在你眼裡是奇葩
但我卻認為他們教育了不少客人成為真正的愛好者

通往地獄的路，都是由善意鋪成的 - F.A. Hayek

延伸，

3053分

122樓

延伸，

個人積分：3053分

文章編號：59690792

bakafish wrote:
又在講這種自大的話...(恕刪)

其實我是覺得連續運轉下好喝的原因是整體溫度下降，就像日本式手沖說很好喝根本是用慢慢滴的，慢滴低到來不就是低溫沖泡，還有就是連續沖煮鍋爐舊水被即時更新也有關係吧！

bakafish

10752分

123樓

bakafish

個人積分：10752分

文章編號：59690871

延伸， wrote:
其實我是覺得連續運...(恕刪)

那你不會在沖煮前先放水降溫也順便換新水嗎
出杯品質不穩定，排在前面的客人不就很衰
還是反正你的客群是沒那麼講究的，他們不在乎，所以你也不在乎

日本的手沖流派並不是只有用滴的一種
KONO一開始用滴的，接下來用小水流，最後用大水流收尾，並不是從頭滴到尾

延伸，

3053分

124樓

延伸，

個人積分：3053分

文章編號：59690877

Mr ciprino wrote:
我有幾個朋友開的不...(恕刪)

只要有人提到要創業咖啡店都被全世界酸吻死的，只有我鼓勵說總有成功案例，你說是吧，連糖奶都沒有的單純咖啡店都能成功！

延伸，

3053分

125樓

延伸，

個人積分：3053分

文章編號：59690914

bakafish wrote:
那你不會在沖煮前先...(恕刪)

噢受教，有啦小弟我都有放水還放蒸氣，其實我最怕大大你出聲，怎麼說您都有恩於我，我實在不敢對你鬼扯啦！

龍貓大俠

13分

126樓

龍貓大俠

個人積分：13分

文章編號：59692536

延伸， wrote:
原因就是在於澀味在提味，咖啡也是，一般沖煮太久不是苦味是澀味，而看情況有時候恰當澀味提味是必須的，但要不要提澀味不是單純浸泡或時間流量，水溫才是關鍵！

所以是故意煮久些把咖啡煮爛，然後加糖加奶提味?
再加上獨門的咖啡渣配方，只能說你的客人的要求實在與眾不同

延伸，

3053分

127樓

延伸，

個人積分：3053分

文章編號：59692906

龍貓大俠 wrote:
所以是故意煮久些把...(恕刪)

所以大俠大大從生來吃喝高級，從不喝加糖加奶飲料就是，那些些嗜喝紅綠奶茶的與眾不同也是吧，一斤紅茶幾十塊，對價烏龍茶隨便上千塊，竟然幾十塊的有人喝下肚，更糟糕還有罐裝飲料！
該不會大俠連吃的食物都是原汁原味連鹽都不加...

順便提個殘酷事實，其實很多人喝杯飲品計較一點糖奶油，但口裡大啖麵包蛋糕.. 好吃好吃！

yoyo63love

3分

樓主

yoyo63love

個人積分：3分

文章編號：59711095

前幾天在沒屋頂買了一台EUPA TSK 183 義式咖啡機~~~
因為想煮ESPRESSO~~可是煮出來得咖啡沒有CREMA???
~~跟手沖的喝起來好像沒太大的差別~~~是不是咖啡豆磨太粗了?
請問要怎麼用這台陽春咖啡機煮出CREMA 呢???謝謝喔~~~

Jetter

9553分

129樓

Jetter

個人積分：9553分

文章編號：59712462

yoyo63love wrote:
前幾天在沒屋頂買了一...(恕刪)

換台好一點的磨豆機(如楊家900N, 901N或 500N)..會有感覺的..

JM-James

1757分

130樓

JM-James

個人積分：1757分

文章編號：59712948

yoyo63love wrote:
前幾天在沒屋頂買了一...(恕刪)

1. 新鮮的咖啡豆
2. 小飛馬大概調3..調1太細水出不來
3. 一樣要算粉水比和填壓.
4. 不管水放多少粉水比到了其它的就另外盛.

另外網路上有改機法可以一插電就煮水，壓力夠了再轉到咖啡鈕的位置.
我懶的改機所以先轉到小蒸氣鈕位置可過電就好.等蒸氣管冒一些蒸氣就停..
過個幾秒利用殘熱繼續加壓(還在try 秒數).
轉到咖啡鈕位置等粉水比到位(個人是1:4)..以上供參考

hario one cup cafeor - cfo-1b 可以手沖出拿鐵咖啡

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

小惡魔市集

hario one cup cafeor - cfo-1b 可以手沖出拿鐵咖啡

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

小惡魔市集

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！