RF300蓋樓(電熱直火都歡迎一起來蓋大樓!!!!!!!!)

FZ6盧魚

915分

141樓

FZ6盧魚

個人積分：915分

文章編號：65344514

mindforce wrote:
小弟目前使用的是RF...(恕刪)

還是比較建議買可以接桶裝瓦斯爐的爐具
然後在中間安裝微壓針閥，確保瓦斯流量的一致性

black_2006

41分

142樓

black_2006

個人積分：41分

文章編號：65346051

mindforce wrote:
小弟目前使用的是RF300...(恕刪)

選歐王 JL-198 或 168，
理由：1.遠紅線爐頭，無明火，直火烘焙相對比較和緩，2.閥門的結構，以後容易昇級，3.爐頭為大小雙環，大小火容易控制

剛開始時貼張刻度表，火力大小比較容易控制：

RR

3970分

143樓

RR

個人積分：3970分

文章編號：65360955

8/6(日)，RF-300電熱版自烘艾瑞嘉耶加雪菲，北歐烘焙風，但我比起傳統北歐烘焙又稍微烘深了些些。

沒有這麼爆炸的水果炸彈，有點類似加了些黑糖的果汁

綠蛙思維模式：極度幼稚、自我中心、無視客觀現實

FZ6盧魚

915分

144樓

FZ6盧魚

個人積分：915分

文章編號：65364675

根據台中老闆的說法

他的設計理念是屬於一風一火的烘焙方式 ...

原廠並沒有風門設計, 我是解讀成無風門或者是固定風門

再來將火力變動的幅度用到最小範圍, 讓咖啡豆跑出自己的路線

跟追曲線的機種是完全不同的, 當時老闆直接說: 如果你要追曲線的機種, 我們的絕對不適合

後來在FB交流多次, 才理解老闆的設計理念 ...

他是給我一篇文章, 然後我才漸漸抓到我要的感覺

懶人烘豆法 , 不變應萬變

當然還是要視實際情況進行微調, 只是不建議一下子大火一下子小火風門一下子大開一下子全關

烘豆變數已經夠多了, 不要再增加複雜的程度, 否則

1. 量產會有問題
2. 瑕疵點更難釐清

他自己也推出風門套件, 我想應該也是有太多人需要這個東西吧

銀皮跟大煙真的很麻煩, 還是盡快抽離會比較好