http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=AwDWjw1BTOM&feature=endscreen
底下說明：
beans:15g,60ml water.with middle fire.total 60 seconds.The crema is 90% of the cup(Total just 45 ml).
豆 15g, 水 60cc,中火, 60秒，crema 佔了杯子 90% 的容量(杯子45cc總容量)
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Curtis_l wrote:
看到另一隻影片，Cr...(恕刪)
我的Brikka 4人份煮出來也是這個樣子,crema是緩慢而密集的流出
豆子:自家烘焙(RF300)日曬西達摩G3 二爆密集
日期:烘後7天
豆量:25克
填壓:填平不填壓
磨豆機:Tiamo FP2506S(HG0222)
刻度:medium
水量:150克
水溫:65度C
火源:家用瓦斯爐,加上烤肉網,轉內焰(不超過壺底)
開火到crema穩定流出(非噴發):2分46秒
最後espresso容量:30ml
以上數據皆用電子秤,電子溫度計,計時器量測
如果真的鬼打牆很久,不妨參考我的數據跑一次看看
測量工具輔助對於每一批熟豆的狀況比較好掌握
每一次也不會為了焦苦的espresso而痛苦
新的一批熟豆磨豆數據一定要重新校正,想當初也是用了5個刻度才抓到medium最適合
下一次新的熟豆烘出來也是一定調整,
不過我的經驗是:一次成功後,下次的調整會比較細微,比較不花時間
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