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辛苦了，設備一故障就渾身都不對了，整個煩躁起來 [鬼] ； 約八九年前拆清義式磨豆機，拆到刻度盤旋入卡死也是很焦躁，最後修不好還是讓它走了[嘆氣]
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bakafish wrote:
前陣子朋友問我，不想試試98mm刀盤的磨豆機嗎
我回他說，目前80mm用得很滿意（Tanzania和804LS，都用在手沖）
98mm的刀盤選擇太多了，而且價格都很高
買來之後萬一不滿意，刀盤一組一組換下去，可是一筆不小的花費
即使折價出售也是小賠一筆
磨豆機或刀盤實在追不完
（之前在賣掉EK43S時還沒有那麼多SSP刀盤，SSP後續也一直有改版
後來有重新考慮98mm，而當時也還沒有Mizen）
自己個人用而已，錢賺得不夠多，還是安於現狀好了
避免無止境的換換病笑到噴淚
感覺會有點像高階旗艦滑鼠一樣
到後面變成在買手感 握感
裡面的微動 編碼器(磨豆機的刀盤) 可以自己改其他的
挑一台順手喜歡的機器 開心用也是一個好選擇
bakafish wrote:
我做espresso主要是用大錐刀
除了手上沒有適合的平刀磨豆機以外
（804LS做esp跟您的照片一樣，有刀盤卡粉的問題，要浪費豆子洗磨，所以很少用）
錐刀主要優點是粗細度很好抓
我一直都有做RDT，有時也會有中心比較慢出咖啡液（甜甜圈）的現象
不過我一直沒有找到真正的原因
錐刀寬容度高 做出來口感也好
前幾個月去雲林老友那邊 看一下他煮的狀況
當初家用推薦他Sette 270w
那天去煮雖然調一格影響略大 但煮起來倒也不錯喝
所以感覺Lagom Casa 65自家錐刀 開價486鎂
除殘粉機構 & 手沖義式雙用 可能會有競爭力
389鎂的48小錐刀 據說目前評價還不錯
甜甜圈問題可以試試看先不RDT 如果有解決那就是了
不過不噴 有些設備就會清的比較煩躁
之前拿807LS出杯
不RDT+吹氣球除殘粉 煮濃縮真的頭很痛
alan81512 wrote:
恭喜入手
一直有人說807LS和lagom01粒徑、表現滿相似的
不知是否如此
98刀架我會推不鏽鋼ultra
價錢最便宜、性能、防靜電效果最強的98刀架
fb現在有一台在賣，可惜太少人懂，乏人問津(我也是用戶)
粒徑的話 肉眼看我覺得Lagom 01比較均勻一些
實際分布跟細粉量 沒有測試圖不好說
不過在手沖時 Lagom 01 流速會比807LS快一咪咪
差不多濃度 萃取率的時候
刀盤就等哪天真的好奇再來找 有太多選手了
碳化鎢Brewing . EK pre 2015 . Titus Brewing . Ultra 等
買98mm就是為了一兩年 或是兩三年後心癢改刀的
換刀後 機器還可以維持俐落出粉出杯
多人路並非最好的路，單人林徑也非人生終點 異於他人 ≠ 錯誤
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chrono79925 請問您店是開在哪呢
已經私訊給你囉[微笑]
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然後咖友們這幾篇心理學文章可以看看：
不是別人太嚴格，是你玻璃心！心理學專家教4招，讓你發現全新的自己
https://www.businesstoday.com.tw/article/category/154768/post/201905020061/
學會處理自己的課題，別和玻璃心的人走太近
https://everymit.com/highly-sensitive/
會看一些心理學的文章，覺得順序是這樣：自卑想被認同→剛好某方面成功→產生自負→想維持就只想聽美言→有了優越感。但依然會有不踏實的地方， 所以很容易看到建議就會被觸動內心有的一種恐懼：即害怕自己的不足被人識破，然後就武裝自己反擊，丟個煙霧彈來消除自以為別人的攻擊，即是別人並沒有攻擊意味
網路討論心裡素質要夠強大啊
