mechtec wrote:
會推VFA N146...(恕刪)
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yiwen0939 wrote:
請問有更清楚的名稱或...(恕刪)
VFA是一家西班牙的廠商，產品包含義式機與磨豆機
N1464是他們家出品的一台磨豆機
你可以用google搜尋就可看到資料
網拍有這一家在賣請按我
（非推薦，只是提供你參考）
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derrick3635 wrote:
請問義式咖啡機一般所...(恕刪)
從按下開關開始算
因為按下開關，就開始出水，咖啡粉就開始接觸水，實質已經開始沖煮
因填壓與粉粗細不同
流出咖啡液的時間都不同
若以流出的時間起算，此標準每個人每次沖煮都會不同，不是很好的標準
因此以按下開關起算是比較好的
補充一點：
為何標準是『25秒沖煮30cc』？壓力為何是9bar
就我個人所知
這是從1905年Pavoni的義式沖煮程序發明後（詳細歷史可查維基百科）
經過try error的結果
也就是說這些標準是經過長時間的測試，試出來最好的沖煮數據『範圍』
以『9bar』來說，是咖啡豆經過烘焙，會產生出比較適當的脫水
也就是會有一個比較好的脫水範圍與烘焙曲線<=絕大部分的適當咖啡豆烘焙都在此範圍
則這樣烘焙的咖啡豆，經過適當的磨豆粗細，試出來的一個最好的壓力
（當然，會訂出這樣的壓力與磨豆粗細，與技術演進也有關係，到了1940年代才有幫浦的設計）
則在這些條件的前提下，就產生出『25秒沖煮30cc』的標準
但，我在本文一直強調
這個標準，並非一成不變
基本上，時間20-35秒之內
（看濾杯設計）single杯10g上下3g，double杯20g上下4g
其實都是可以嘗試
而且，本文都有提到
就算相同的咖啡豆，不同的數據，還會喝到不同的味道
也就是說，不一定25秒30cc就是最好的數據
還是要多多嘗試
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mechtec wrote:
本著作依據 創用CC...(恕刪)
感謝樓主這一串的精采講說
小弟也因為這一串
重新去領略ESPRESS0的美妙之處(約一個月前開始的)
這一個月，是咖啡味覺大驚奇
先是領略到ESPRESSO純淨的口感，酸、苦、甘、香各種味道在口中和協的爆開
而後開始能嘗出啥是羅豆的嗆味，啥是明亮的酸味，種種美妙的味道
這段時間適逢過年，所以年初一後，就斷了咖啡因的攝取，年初三，整個頭痛愈裂，原來這就是咖啡癮的發作啊
年初四回台中，把原本的豆子消化完，換上新的豆子，但怎麼愈喝愈是喉底火燥，原來是新的豆子混有羅豆，比例還不少，約40%~50%，喝完再泡一杯，然後加入牛乳，我的天，心悸加上噁心，整個人也是不舒服到一個程度
原來身體真的會排斥不喜歡的豆子泡的咖啡
初五
忍不住又喝了4~5杯單杯後，把新的豆子剩下還沒磨的全拋棄，去外面的咖啡專櫃試喝咖啡，結果不幸又喝到羅豆加上重烘焙，終於確認啥叫做只剩下焦苦味道的ESPRESSO...天啊，喉頭乾苦到剛剛(至少6個小時了)
今天是不敢再喝咖啡了，但去熟悉的自家烘焙店已經準備了兩款輕度及中度烘焙的豆子，明天喝，補償一下今天的不滿足。
以前聽耳機，也是聽了約1年以上，才把耳朵開發了，聽出啥叫深海味，啥叫做音場，啥叫做有質感的低音
味覺及嗅覺也一樣，但我要悲傷的告訴大家，別抽煙了，因為會浪費自己的感官能力，在這一個月的咖啡味覺大驚奇中，我唯一的遺憾是，我的嗅覺似乎因為年輕時吸煙過量，幾乎失去大半，我聞得出重的味道，但是一些淡的味道，我是聞不出來的，比如說，我在二樓磨咖啡粉，朋友是說一樓就聞得到很香的味道，但是就站在磨豆機前面的我 只聞到一點點咖啡味，比如說，不管是全自動咖啡機或是膠囊機，在沖泡時，朋友都會說聞到很香很濃的咖啡香，但，我只能聞到一點點咖啡味…
可惜了~雖然戒煙已久，但似乎嗅覺的傷害已不可逆了~~
抱歉，提了些提外話
對了，在這一個月，因為喝咖啡獲得了身心靈的滿足吧，我這一個月的飲酒量大減
以前大概一天是一手BEER，或是200~300CC的烈酒，但這一個月，整個飲酒量大減
因為喝到好咖啡，真的也會醉~~
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