一個資金不足的初學者如何走出「城市咖啡館」?

因內容涉及敏感商業機密,予以刪除。


抱歉,本人因任職企業敏感因素不得透露過多相關訊息,因此本文予以刪除。

劉少華 wrote:
將近20人回覆......(恕刪)


疑,講這麼多,我只知道我隨便煮都比星巴克、城市咖啡好喝
espresso是espresso、奶泡是奶泡,比那種不倫不累的好喝多了

要煮出比星巴克之類好喝的咖啡,三萬就能達到了,誰管後面的商業活動
喝到階們咖啡洗鍋水般的味道的確會嚇死人

劉少華 wrote:
將近20人回覆......(恕刪)
又不是手上有好攝影機就會變杜可風了,家裡擺steiyway我還是只會用一根手指彈琴啊

Egro再貴,豆子再好,但還有人員訓練問題、流程與商業利益的折衷考量問題
光網路上輕易可查那個鮮乳的真相就嚇到大家了
更何況那麼多分店、數不盡來來去去的店員跟工讀生,品質要維持統一不是機器神話啊
印刷廠一台幾千萬的德國機器,印出來的東西都還是會有色差了....
找一下站內 發現
目前7-11的咖啡機 Saeco Idea Cappuccino專業全自動咖啡機
34萬

批發 和 零售的價錢是差很多的
包括豆子 牛奶

資金不足 要走出 應該不容易
畢竟比較起來和很多高檔咖啡比起來
他有生存的很好的空間
劉少華 wrote:
將近20人回覆......(恕刪)


機器貴不貴不代表好不好用阿.......

不知道-4是怎麼煮的

比入門的EES200+600N煮出來還不好呵......

-4用的豆子跟星巴克一樣不是嗎~~~這不是大家都知道的?有啥好商業機密??

我自己用GEE+900N還真的煮不出跟-3一樣的味道

是怎樣才能煮的像3和1...........

連鎖店在意的是穩定的品質~而不是最好的品質

半自動每個人操做出來的品質不一~這不是連鎖店要的.....

所以現在星巴克也改全自動了不是嗎??
我天天都是手沖一壺, 配備超簡單,
磨豆機是手搖的, Tiamo細口壺, 玻璃壺, 濾杯, 綠紙,
這些大概也只花2K左右...
什麼糖,奶精,鮮奶, 奶泡器我都沒買, 就單純黑咖啡~
這樣我就喝得很開心了
你會考慮打工嗎?(在不影響學業下)
如果去應徵專門賣咖啡的店應該都會有員工訓練
因為是要介紹給客人的,所以只要有進新豆子都會給員工試喝和解說
我有朋友之前在台中一間有名的咖啡專賣店打工,所以會去那邊的客人很多都是對豆子有研究的,也會跟服務生交流心得,進去也會有教育訓練
後來他們早期一個資深的員工也有自己出來開咖啡店

我是覺得如果自己本身有興趣+有那環境
一定會進步更快也更有趣(畢竟那邊有人可討論也有現成的機器和豆子可以使用)


劉少華 wrote:
將近20人回覆......(恕刪)
如果你是說星巴克,一南美咖啡店老板娘告訴我,
東亞各國星巴克全用印尼咖啡豆,印尼全年生產量星巴克全收購,
劉少華 wrote:
將近20人回覆...一堆人推薦他買機器浪費錢..

但沒有一個人講得出他提到city cafe的問題不只是錢而已.

只能說台灣對商業知識的瞭解還不夠..


因為內容涉及商業機密我不方便提太多.

但我可以稍微透露一件事讓你知道,
就是市面上"目前沒有"任何一台類似的商品可以做出city cafe之類的東西.

因為那city cafe那台機器的來頭不小,你如果知道其內幕可能會嚇到整褲子全都是屎..

而且city cafe的咖啡豆來源...更是妳猜不到的..
因為它與全世界最大的咖啡連鎖品牌XXX(商業機密不方便透露)用的是同等級的豆子.



所以 7-11的"豆子"加上"機器",就是現在呈現出來的city cafe

不是你想花錢就買得到可以自己搞的那麼簡單.

建議你還是每天花錢去7-11喝就好了.



當然囉,他不算好喝跟高級,但至少不用去五星級飯店,就能喝到這種東西已經是奢侈了

10幾年前想要喝想CITY CAFE這種東西 要去5星級飯店才喝得到

對了,city cafe的機器是透過大量採購才壓低至現今的售價.

不然以前單買一台的話,價格等於一台toyota的二手新車.

並不是機器廉價,而且統一採購量大

高價=好咖啡? 這樣的關係從來都不成立過
好的咖啡師,能夠在一般的咖啡機中做出最大的發揮
爛的咖啡師,給他再好的機器也沒用

咖啡的優劣友很多的因素
咖啡豆

牛奶
溫度
咖啡師
等等等的

7-11的咖啡,我只喝過一次就再見了
感想只有一個,這種東西也能叫做咖啡?
不管機器再好再棒,出來的咖啡難喝就是難喝
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