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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

手磨

cklee

168分

21樓

個人積分：168分

文章編號：61341090

bakafish wrote:
影片中是MK2MK3...(恕刪)

魚大內行，園不圓中心軸準不準要靠真圓機測的，就實用來說Comandante 在空轉的時候轉軸阻力很小很可以感受中心軸結構頗精確的，放置在不平的桌面搖頭還會滑到偏低的傾斜面這有說服到我對這廠商的用心。

01小羊

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：61344527

目前使用的這支，上、下都是用滾珠軸承來固定軸心，沒放豆子時空轉動也是幾乎沒有阻力，用手硬搖中心軸完全感覺不到會晃動。
桶身稍微往一邊傾斜時把手也是馬上往那邊轉。
已經大概記住了鎖緊後回轉的刻度了，可以很容易磨出自已想要的粗細度，這幾天愈用愈開心。

cklee wrote:
魚大內行，園不圓中...(恕刪)

307分

23樓

個人積分：307分

文章編號：61345629

許多手磨都是如此,至少我手上的四隻手磨通通在空轉時沒什麼阻力.
連沒有滾珠軸承固定的 LIDO2 都是如此. 但有趣的是LIDO2在許多豆子的手沖表現不輸匿名海勒.
有些老磨也是這樣...

01小羊

14分

樓主

個人積分：14分

文章編號：61348780

聽起來是不是其實是每種手磨使用同一種豆子是有可能呈現出不同的風味，甚至不同的豆子可能用某一種手磨更容易凸顯出風味?
磨粉效果愈是均勻應該是代表細粉量比例比較少，之前曾聽過適當的細粉在手沖裡是必要的，只是細粉量的比例問題，但這個比例應該是很深奧的問題。
老磨之前曾經查過資料，只是一直下不了手，感覺好貴，您覺得值得投資買一支來玩玩看嗎?
現代與古董應該比較可以體會出差異，LIDO的話，光是看到價格心就涼了。

yuitng1121 wrote:
許多手磨都是如此,...(恕刪)

307分

25樓

個人積分：307分

文章編號：61349118

01小羊 wrote:
聽起來是不是其實是...(恕刪)

其實是這樣沒錯,但一般喝咖啡的人不太需要如此研究什麼豆子哪種烘焙適用哪種磨豆機..
這是個很大的坑,實在不一定要玩那麼大,選一支有一定水準的手磨跟電磨來用就可以了.
當然,有閒有錢有興趣想踏入坑的玩家咖啡師等等不在此限.

shyngho

13分

26樓

個人積分：13分

文章編號：61403838

01小羊 wrote:
目前使用的這支，上...
這幾天愈用愈開心(恕刪)

Comandante的中軸固定方式
比不過支

能否告知這支要去哪裡購買?

659分

27樓

個人積分：659分

文章編號：61406810

shyngho wrote:
Comandante...(恕刪)

哇賽...查了一下要萬元....

繼續等匿名2改版款...

update

sorry

萬元的是有牌子的無名這隻不曉得那邊買,價格也不知...

flickr https://www.flickr.com/photos/88862088@N00/

mob-k

447分

28樓

個人積分：447分

文章編號：61463637

這樣看來, 原來101也是用抄的
看來我是罵太快了....

Terry許

19分

29樓

個人積分：19分

文章編號：61467685

往事橘子 wrote:
COMANDANTE...(恕刪)

那是Commandante-C40-MkII的影片唷~
現在已經是MKIII了~可以去研究一下~
錐刀盤裡面的細紋還有鍍膜才是重點!!!

Terry許

19分

30樓

個人積分：19分

文章編號：61468021

路過~分享一下最近用C40 MKIII研磨的照片!
這鎖緊大概退8~9格吧!
粉:20g~磨3分鐘結束!
我是用來手沖~參考看看!

謝謝指教

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