選購咖啡機與入門義式咖啡的基本知識

我真的有漏看

HX機知道要改FRN,不錯唷,可是有沒有插一下K-type 溫度計看一下E61頭溫呢??

aircdms6 wrote:
我真的有漏看 HX機...(恕刪)

沒有耶,還看頭溫!實在太麻煩了!
anderson0221 wrote:



沒有耶,還看頭溫!實在太麻煩了!
...(恕刪)


不看頭溫怎知溫度對不對,如你對咖啡很要求的話

Eddychiu wrote:
不看頭溫怎知溫度對不...(恕刪)

請教您怎樣的溫度煮出來的咖啡會是最佳的呢?有定值嗎?是否視豆子的特性去做調整才會有較佳的結果?如果以上皆是,e61沒有pid, 不就比不上gee之類的咖啡機了,因為不好控溫。
anderson0221 wrote:
請教您怎樣的溫度煮出...(恕刪)


並不是指e61不好,而是它真的不好去控溫,這是它的缺點也是迷人之處
你既然這麼講求4m,卻連基本的溫度控制不去注意,這不是怪怪的嗎
你知道要放水,但確不知道放水後的溫度對不對? 要放多久?

沖煮咖啡,變因愈少愈好,穩定度才高,沒有PID控制,就要以技術去補足

Eddychiu wrote:
並不是指e61不好,...(恕刪)

當初購買機器時,商家表示,加裝了經過設計的特製銅質限水華司後,溫度相當穩定,所以我才將這個M當作是一個已經固定的值(買這等級的機器不就是為了這個),看來得去弄個k type來測測溫度。放水與不放水的溫差會到幾度呢?如果想抓一個固定值的話要定在多少度比較好?
謝謝!
anderson0221 wrote:
當初購買機器時,商家...(恕刪)


如果只要改裝華司就能穩定水溫,而不去管鍋爐壓力,那就太厲害了,也不用去弄什麼PID了

沖煮頭水溫90~93都有人設,我自已是設91度

aircdms6 wrote:
我真的有漏看 HX機...(恕刪)


不知道 改FRN是啥東西

小弟我也剛好有一臺二手的ECM Giotto Premium
有聽說過 改裝的零件 但是都不建議自己改裝
寄過去店面 就要兩百澳幣 我也就算了

如果有任何簡單的E61改裝 我倒想玩玩看

colinwen wrote:
不知道 改FRN是啥...(恕刪)


這是FRN
http://www.wretch.cc/blog/drbean/9000671

這是FRV
http://www.wretch.cc/blog/drbean/8876627

不管是 FRN or FRV ,都是為了降低熱循環效率的一個限流裝置
FRN 孔徑固定,流量不可調,FRV則反
冬天跟夏天需要不同的熱循環速率,所以FRV比較好用
有些機種原廠就有內建 FRV ,我記得 FAEMA 有


但不管是FRN or FRV,都只能減緩頭溫的上升
沒辦法固定頭溫
所以插溫度計看頭溫是HX+E61頭機種的必要功課
不然根本不知道現在是哪種沖煮溫度
HX就是這樣,待機就是會升頭溫,只能接受這個事實並好好善用他


為了控溫,就有了一種 E61+DB 的組合,當然,這種組合內建了 PID

aircdms6 wrote:
這是FRN http...(恕刪)


謝謝 aircdms6
我好好的學習一下

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