摩卡壺研磨度及填粉

bossming

90分

31樓

bossming

個人積分：90分

文章編號：63067563

Roamover wrote:
專業廠豆這麼神??搞...(恕刪)

這罐大潤發賣得，半磅16X
其實也不是說多好喝，
只是喝完會懷念喝了還想在喝，
cp值爆標。

摩卡壺溫度會比較高，可能比虹吸還高，
所以豆子烘焙時就要針對高溫這點去做修正了。。技術我也不太懂，
我猜是加大風門不保留煙燻味吧?
豆子我猜他裡面放了一些日曬豆。

Roamover

13分

樓主

Roamover

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文章編號：63085676

bossming wrote:
這罐大潤發賣得，半...(恕刪)

筆記一下，有機會買來試試 ^^

Roamover

13分

樓主

Roamover

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文章編號：63207604

bossming wrote:
這罐大潤發賣得，半...(恕刪)

昨天去新店這邊的大潤發，沒找著
話說這好像不是摩卡壺專用
是只要買義式的專用粉都行嗎？

tower6220

16分

34樓

tower6220

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文章編號：63209381

Roamover wrote:
昨天去新店這邊的大...(恕刪)

這款粉是專給義式機台使用的~給機台用才能發揮豆子本身的風味。

bossming

90分

35樓

bossming

個人積分：90分

文章編號：63216315

tower6220 wrote:
這款粉是專給義式機台...(恕刪)

Roamover wrote:
昨天去新店這邊的大潤...(恕刪)

摩卡壺能用喔。
過年有在台北店看到還蠻多的沒打折189，
摩卡義式各有風味，
這配方真的很特殊，
不過他混了20%羅布斯塔，會心悸不能多喝，
還有100%阿拉比卡，不夠一次一公斤太多了。。。
最近也在練，摩卡壺煮對了會有甜味。

Roamover

13分

樓主

Roamover

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文章編號：63218482

bossming wrote:
摩卡壺能用喔。過年...(恕刪)

心悸!
那我要多考慮

原來會有圖示
這我再找找
謝謝你的資訊!

Roamover

13分

樓主

Roamover

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文章編號：63238141

上來分享一下目前煮摩卡壺的心得：

目前最滿意的一杯是用Congrets自烘的熟豆Abaya 耶加G1來沖泡
大約是中淺焙
我用Encore 10的細度出粉
15g咖啡豆
沒有填得很滿
然後用80g左右的冷水來煮

煮出來的咖啡上面有一層薄薄Crema
用來製作小卡布味道很不賴
還沒單喝過
但感覺找到了自己喜歡的味道
分享給各位參考 ^^