一個資金不足的初學者如何走出「城市咖啡館」?


Eddychiu wrote:
50萬,你是要開店嗎...(恕刪)


我只是個小小玩家,

愛玩到買了直火烘豆機,百公斤的生豆,弄了個烘豆間.

買了一堆手沖壺,濾杯,塞風,摩卡壺,法國壓...等等,

若要上義式,我想要的杯中風味,

連同水電,濾水器,磨豆機和義式機,五十萬差不多.


N4010 wrote:
我天天都是手沖一壺,...(恕刪)


濾杯最不用花設備的錢了,不過沖不出cream就是了,義式豆要靠鍋爐壓力

新鮮、現磨的 個人喜愛口味的咖啡豆才是重點 生產日期3個月以內為佳

盡量別一包全磨成粉,豆狀保存較不易氧化,保存勿受潮

這樣每杯成本約10~15塊吧
我跟你一樣是個學生

我到是建議你 玩手沖 先學會品嘗

我就是在其他論壇 被開導的那位


手沖組 是很便宜的

別看其他東西很好 很高級 可以沖出甚麼味道 就要去買那個來試

當你買後 你根本沖不出那個味道來 別說沖不出來 你連品嘗 也品嘗不出來了

買高階東西 對你沒甚麼幫助


就例如 你用手搖 跟 電動 的摩豆機

當你沒看到過程 你因該 也喝不出來其中的差異吧

所以 慢慢往上爬 能力到哪 就到哪

這是我現在的狀況

也介紹給你參考^^

Eddychiu wrote:
50萬,你是要開店嗎...(恕刪)

50萬直接衝GS3都綽綽有餘了
要比小七咖啡好喝?

還有其他連鎖的可以去試試。伯朗,西雅圖或是獨立的咖啡店。

自己買機器自己搞?不是不行,只是不一定能堅定到最後。
既然是高中生,又對咖啡有興趣
先從手沖入門吧,器材便宜又簡單
(瓷濾杯180元就可以買到四人份了(兩人份更俗),加個手搖陶刀磨豆器,一個玻璃壺,細嘴壺可以買調理壺來替代....加一加差不多一千出頭)

把省下的錢拿去買好的咖啡豆來嘗(不要加奶)
你會發現不同的新世界!!
There is something more than you will ever see...

red0302 wrote:
我只是個小小玩家,愛...(恕刪)


紅大
你這可不只是『小小』玩家而已吧?!
劉少華 wrote:
因內容涉及敏感商業機密,予以刪除。
抱歉,本人因任職企業敏感因素不得透露過多相關訊息,因此本文予以刪除。


劉少華 wrote:
將近20人回覆...一堆人推薦他買機器浪費錢..

但沒有一個人講得出他提到city cafe的問題不只是錢而已.

只能說台灣對商業知識的瞭解還不夠..


因為內容涉及商業機密我不方便提太多.

但我可以稍微透露一件事讓你知道,
就是市面上"目前沒有"任何一台類似的商品可以做出city cafe之類的東西.

因為那city cafe那台機器的來頭不小,你如果知道其內幕可能會嚇到整褲子全都是屎..

而且city cafe的咖啡豆來源...更是妳猜不到的..
因為它與全世界最大的咖啡連鎖品牌XXX(商業機密不方便透露)用的是同等級的豆子.



所以 7-11的"豆子"加上"機器",就是現在呈現出來的city cafe

不是你想花錢就買得到可以自己搞的那麼簡單.

建議你還是每天花錢去7-11喝就好了.



當然囉,他不算好喝跟高級,但至少不用去五星級飯店,就能喝到這種東西已經是奢侈了

10幾年前想要喝想CITY CAFE這種東西 要去5星級飯店才喝得到

對了,city cafe的機器是透過大量採購才壓低至現今的售價.

不然以前單買一台的話,價格等於一台toyota的二手新車.

並不是機器廉價,而且統一採購量大





你這是哪門子的機密阿,難喝的東西就是難喝,
有這麼多頭銜以為咖啡會因此而變能喝嗎?
如果爺要賣的是潮不是咖啡的話,也贏不過星巴克的,
我建議樓主連自己都不知道要的是咖啡還是牛奶,還是潮的話,
那就把2000元拿去喝上各家咖啡館的咖啡好了啦,能喝30杯沒問題~
2千元,頂多只能玩玩手動手沖的世界,而且一跌進去,也只是燒錢的開始,
樓主要有心理準備,La Marzocco這個品牌你很快就會認識它了。
謝謝大家的意見,我最後列了一個手沖式的清單,不知道各位是否還能提供其它建議?
art841213 wrote:
謝謝大家的意見,我最...(恕刪)


可以的話還是用個小飛馬吧, 買新的或二手都好~
電動的真的方便很多呀~ 刻度是多少自己比較搞得清楚

然後你是用600cc的手沖壺 應該可以買小一點的咖啡壺 沖不了那麼多的XD

濾杯可以買1-2人用(V01)的 比較好用 壺嘴比較不會撞到濾杯緣 V02太大了

然後濾杯選用陶瓷的可能比較好,樹脂的喝起來驚驚~~

電子秤跟電子溫度計就看以後會不會需要用囉!
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