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1.烘好的豆子一開始就決定了好不好喝,咖啡機只是把feeling表現出來,怎麼沖煮都是修飾豆子的味道,不好喝的就不好喝了
2.每個人喜愛的風味不同,要自己多嘗試才知道
3.烘培度可以改變生豆的風味,高原豆酸味豐富,深烘或淺烘酸質仍明顯,但有些豆如強調花香味的如藝妓,深烘就廢了
4.淺烘培要有功力才會熟透豆子內心,常有未熟的味道,個人很不喜歡
5.廠豆如意利,lavazza都有一定的功力,最神奇的是風味與新鮮度無關
6.lavazza oro北義風格,很酸,espresso萃取大杯一點風味更好,尾段並沒有明顯澀苦味,太小杯太酸反而難以入口,顛覆以前想法
7.越淺烘填壓要越用力以提供良好阻力,另外因每一隻豆子不同最佳萃取率不同,不是每隻豆子14克60cc,像義利紅罐我喜歡14克35cc, lavazza oro 14克60cc, 永和E61 14克45cc
8.好喝的espresso應該酸甜苦醇厚都有,澀味要少,香味俱足,泡成americano層次更加分明非常好喝
9.牛奶常常會掩蓋espresso的味道,我也喜歡拿鐵,故我都先喝espresso再喝冰牛奶,這樣牛奶更香甜好喝
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看上這台的蒸汽打奶風評不錯，想說將來購入Fliare的時候，可襯職身任打奶泡。
對於他製作的黑咖啡沒有幻想過，在前輩的腳步和留下的文獻
研究後，竟然可以做出可拉花的“濃”咖啡，心得大概如下：
@倒入180-220ml之間的水（足夠水產生蒸汽的推力）
@打開大蒸汽檔位，讓鍋爐沸騰直到蒸汽是[非常強]（壓力最足夠）
@蒸汽達到最強前，準備咖啡粉
濾杯放入研磨夠細的咖啡粉，細度介於摩卡壺和義式咖啡機之間，容量依照濾杯內緣2杯刻度上下，不要過多，好讓咖啡粉有足夠的膨脹空間。
填壓後的咖啡粉上面放上51mm的圓形濾紙兩張（自己依照填壓器尺寸壓在濾紙剪刀剪下），讓水通過咖啡粉時候稍微均勻一點點。
@上把手開始沖煮（把手是否預熱看個人，要預熱請再蒸汽最強之前預熱），如此可以萃取出可以拉花的濃咖啡
@當切換蒸汽打發牛奶時，沖煮把手還有殘餘的壓力與熱水噴出，請用抹布遮蓋，防止熱水外噴燙傷，才不會阻礙你正在打發牛奶的作業。（也可以萃取咖啡前先打發牛奶就沒有這個疑慮，看個人習慣調整先後順序）
@打發完牛奶，記得每次都要隨手清潔噴頭，裝乾淨的水杯用蒸汽再次噴洗擦拭，沖洗完畢拔除插頭，等候一段時間，拆下把手，放掉所有的熱水和蒸汽。
未來會嘗試把紙濾網換成51mm不鏽鋼分水網，壓住粉和水溫降低的雙重預期效果。
下面這張是個人認為自己品質最好的作品之一
備註：
購入時候有更換食品等級的橡膠墊材，個人不喜歡異味。
整台全新,橡皮圈全換，沒改供電，NT臺幣一千初頭購入。
磨豆機是用了十二年的rocky
預算有限的朋友，全聯的那台紅色磨豆機也曾經測試過，研磨細度也夠這台使用。
填壓一定要，但是不要粉過細又重填壓。
個人頃向機器能承受的最細刻度可萃取下，調粗一格再搭配稍重的填壓力道。
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