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ga19417 wrote:
我自己覺得冷水跟熱...(恕刪)
小弟對於 先放冷水 或是 熱水看法剛好是相反的, 我的經驗是冷水出來的口感不焦苦,較順口. 熱水雖然省時,但是焦苦感卻很重.
我的看法是冷水煮,是可以讓咖啡粉用較低的水溫預浸,我猜這也是你覺得香的原因之一. 而熱水煮的話,咖啡粉一開始接觸到的就是熱水,反而造成焦苦原因. 我以前都為了省時用熱水,但是現在改以冷水煮.
關於摩卡壺流出水溫的變化,網路可以找到相關影片, 請參照
