問個老問題……該買摩卡壺還是義式咖啡機？

6169 · 2017-04-22T13:21:13+08:00

我目前是大學生，然後對咖啡有興趣（長期以來也只能喝外面的省錢就是買超商或麥當勞的但味道……反正能喝就好XD最近因為修了通識課，其中兩節課是以咖啡為主題的內容（老師很懂這部分，還經營？還是輔助？了學校的咖啡店）外加我開始嘗試濃縮咖啡（雖然苦的我……但還是喜歡濃中帶點奶香的味道（這裡是指純喝，只是覺得crama有種奶香味就想開始投入對咖啡這方面的了解但首先……我要先有個讓我不用依賴超商的方法，也就是自己在家煮咖啡-------以下重點-------但預算十分有限（我爸也喝咖啡，但他很不挑，喜歡美式，然後他出錢）稍微在網路上研究了一下後，我覺得法式濾壓壺（愛樂壓）、摩卡壺跟便宜的義式咖啡壺比較符合我們的預算（超過我會失去金援……我也沒打工，學校課業重要）磨豆機只能省了，買日本hario手搖陶瓷磨豆那款，反正兩人份，早上花點時間磨，或乾脆買摩卡壺專用的咖啡粉（如果買摩卡壺的話摩卡壺是我目前很好奇的一個選擇，本來想買b牌的鋁製壺，不過我怕我保養有疏失，現在則是考慮買ikea的不鏽鋼摩卡壺然後再來就是法式濾壓壺，聽說味道會比較淡？（總而言之，我目前覺得這個選擇比較沒吸引力，可能是因為我不熟悉而最後的選擇則是便宜的義式咖啡機，不過聽說煮出來的咖啡情況不好，我就想不如以後能花錢投入再說？是不是會比較好？基本上這次購買比較以日常飲用為主，我未來可能會先嘗試手沖等等，都以低預算為主在此想請問各位前輩的想法如何？我下週應該也會去問問看老師的意見謝謝~（如果有說錯什麼，希望不要鞭太用力哈哈

joy861024

22分

41樓

joy861024

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我有b牌鋁製3人份的經典與不鏽鋼製6人份的摩卡壺，個人覺得鋁製3人份的煮出來的比較好喝

weird@

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42樓

weird@

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joy861024 wrote:
我有b牌鋁製3人份的經典與不鏽鋼製6人份的摩卡壺，個..(恕刪)

應該是3人份和6人份的差別吧，這前面也有人提過。

JM-James

1757分

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JM-James

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夢與理想的實現者 wrote:
詳細希望，改裝成外...(恕刪)

參考這篇看看，我自己也有改，挺方便的，口感上和義式機
還是有不一樣的地方(指味道而非難喝不難喝)..
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=4463760&p=1

夢與理想的實現者

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夢與理想的實現者

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ujm wrote:

參考這篇看看，...(恕刪)

這改法有個很大問題是，
無論是空壓機、打氣筒等等，
或是一些壓力表、蓄壓閥等等，
內部構造都是含有「工業用潤滑機油」，
也就是你灌入的是含有油氣的空氣，
整大串洋洋灑灑一堆討論，
好像很少人關心這個問題⋯⋯

看起來是很簡單躍躍欲試，
不過可能要找好拆解的打氣筒等等，
內部潤滑油換成食用油，
但還是有些塑料、膠環，
並非食品級....

整體概念可行，看成果分享也有一定水準，
就是加壓空氣來源，要再想想安全的來源。

lcm3647

503分

45樓

lcm3647

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義式咖啡機的粉似乎要比較細、均勻
摩卡壺的粉不要太細
何者比較適合做拿鐵?
濾紙手沖是不是較不適合拿鐵?

weird@

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46樓

weird@

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夢與理想的實現者 wrote:

整體概念可行，看成果分享也有一定水準，
就是加壓空氣來源，要再想想安全的來源。

我猜,該討論串您一定沒有全部看完.

zonlomo4

0分

47樓

zonlomo4

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前一陣子在朋友家第一次看到摩卡壺(只能說我是鄉下土包子)
現在看到這帖更加確定我要買摩卡壺的決心啦～

ga19417

12分

48樓

ga19417

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lcm3647 wrote:
義式咖啡機的粉似乎要...(恕刪)

義式機的粉必須要很細，再利用填壓力道來控制流速
摩卡不可以過細
摩卡壺壓力不足，所以太細煮不太出來，若出得來，可能也又焦又苦了
摩卡壺市面上也有許多moka專用粉，選豆烘焙粗細度都是為摩卡壺設計的，不防可以試看看，一般自己磨也可以，但是不同豆子不同烘焙度都要調整不同的粗細度
拿鐵的話，義式家跟摩卡壺我是覺得都可以，但口感上風味上當然還是有根本的差異的
手沖的話，我個人是認為加牛奶太淡，也把咖啡本身的風味沖淡了
若你想手沖，可以試試法蘭絨濾布手沖，味道較厚

6169

19分

樓主

6169

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我必須再求救個問題……（我已經洗好壺煮了兩三次……
hario手搖目前對我還蠻輕鬆的（不過也只磨了細粉80g左右）

摩卡壺部分我買b牌3人份
然後第一包咖啡豆是oven coffee的烤香咖啡豆（半磅250）（單向氣密閥沒味道出來、有效日期到2018/03/29 我在猜是不是一個月前烘烤的，他沒寫保存時間長度跟製造日期，猜測大概是一年，代表他可能已經烘一個月了）

我打開包裝是覺得很香，但煮了幾次（有幾次上下接口漏水，我有確定鎖緊跟清理邊緣咖啡粉，不過鎖的時候有聽到沙沙聲，可能我晃到……這個先不管了，造成水量出來很少，味道很苦）
不過後來調整後，漏水問題沒了，量也正常了，苦味少
但
咖啡味道還是「不香」，只有一點苦味，根本沒有咖啡豆包裝打開那種帶一點香草味的香，連一般咖啡香都沒有...有點類似超商那種美式的味道，只是苦味比較重（但沒加水

請問各位，是我錯了，還是咖啡豆錯了XDDD