Eddychiu wrote:
換雙鍋爐才是根本解決...(恕刪)
我是覺得不是一定要換雙鍋爐的機器
其實熱交換的機器就可以連煮好幾杯，邊煮邊打奶泡也沒問題
就算煮了幾杯之後機器補水加熱，220V的機器在你磨粉填壓完之後加熱也完成了，不用太擔心
問題是silvia的鍋爐實在太小了，要連續沖煮實在是有點辛苦
像我用的Giotto Premium要做到這種要求很簡單
熱交換的機器放水放得好的話溫度也是很穩定的
畢竟雙鍋爐的機器價位也比較高
熱交換機也是很好用的~~
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分享我的做法:1.咖啡杯:澤田杯,約360ml 2.奶泡杯:約600ml,Barista Gear 3.林鳳營鮮奶 4.新鮮咖啡豆 5.VST21克濾杯
先將奶泡杯放入冷凍庫備用,煮一杯濃縮約45CC,開蒸氣加熱計時60秒,放蒸氣至聲音穩定,關蒸氣旋鈕再持續加熱30秒,時間到,將牛奶到入奶泡杯約1/3處,插入蒸氣棒,蒸氣棒位置為奶泡杯至杯壁1/2處,開始加入蒸氣,記得要讓牛奶能夠順著蒸氣旋轉,嘶嘶聲要斷斷續續且不能大聲,直到手感到約37度,微熱後,將蒸氣棒深入牛奶約1公分(持續旋轉)加熱至約50度即可,此時奶泡應是看不到任何泡泡的!開始拉花囉!
放蒸氣,放熱水至加熱燈亮,即可開始煮下一杯!
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