jeff_j wrote:如果單純用ro 水...(恕刪) 解決方法其實不用這麼麻煩,首先要確認你的純水TDS值在多少,如果都在5PPM以下才容易有這個情況產生,高於這個數據就不太會,但是這樣的水質並不是適合煮咖啡的,還是加裝含鎂的濾心(不能使用鎂鋁合金的材質,需純鎂加活性碳的濾心)才會使口感較佳。鎂離子對咖啡沖煮水質是很重要的一個元素,只是這濾材單價會比一般濾材貴上許多(加工上有難度,產速不能太快,不然會燒起來),但能使用到的話對沖煮出來的咖啡口感是莫大的幫助哦!
補充一下愛x浦(Everpure)濾心型號的挑選,千萬不能使用有H字眼的,因為有添加磷酸鹽材料防止卡垢,雖然這個材料是可以合法使用的,但卻被禁止使用在海產生鮮食品上,而這個物質對於咖啡有強烈的破壞口感作用,會使水中的KH值大量上升。
geoguide wrote:愛惠浦添加的是複磷...(恕刪) 複磷酸鹽在飲用水濾材內的叫六偏磷酸鈉(食品級添加物),也是磷酸鹽的一種,請要在批評別人之前搞清楚你的專業知識是否足夠?複磷酸鹽常用在水處理上做為水質穩定劑的一種,對於蚵仔、蝦子都有保水吸水的效果,但使用上很容易過量使用,因此被禁止使用的原因在此。出處:維基百科六偏磷酸鈉(英語:SHMP, Sodium hexametaphosphate,E編碼:E452(i)),是指六聚體 (NaPO3)6。商品『六偏磷酸鈉是多種聚磷酸鹽的混合物,即多偏磷酸鈉』,而六聚物是其中的一種。