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小惡魔市集悅遊日本活動報導

我要回覆

什麼沖泡方式+什麼咖啡豆最好喝！？

red0302

17分

71樓

個人積分：17分

文章編號：38217386

Eddychiu wrote:
咖啡豆只是要精品級以上，SCAA90分以上，都很好喝，各有各的風味(恕刪)

在SCAA的評分 80分以上就是精品豆,84分就已經是很優秀的精品豆,90分已經是極少豆了.

所以並不是要90分以上才是精品.

Eddychiu

396分

72樓

個人積分：396分

文章編號：38218805

red0302 wrote:
在SCAA的評分 8...(恕刪)

90分以上很常見呀

red0302

17分

73樓

個人積分：17分

文章編號：38221431

Eddychiu wrote:
90分以上很常見呀...(恕刪)

BOP(Best of Panama的競標豆)

http://auction.stoneworks.com/PA2012/final_results.html

今年的競標結果,有幾支是90分以上?? 只有每磅美金90元以上那二支

哪裡有很多,不要把COE和Coffee Review那種分數跟SCAA混在一起.

天差地遠.

red0302

17分

74樓

個人積分：17分

文章編號：38221762

Eddychiu wrote:
SCAA coffee brewing chart的研究結果
以經過golden cup的三條直線中，水粉比例換算結果各為1:16 / 1:17 / 1:18
代表最適合的比例為10公克豆子煮約170CC的咖啡

SCAA的金杯標準,以豆水比為1:16來說明,

是10克的粉用160ml的水去沖,

而不是10克的粉沖出160ml的咖啡.

每克粉會吸水約莫2~3ml的水.

那個比例是用水量,而不是萃出來的咖啡量.

Eddychiu

396分

75樓

個人積分：396分

文章編號：38222958

red0302 wrote:
BOP(Best o...(恕刪)

如果一個有SCAA杯測資格的人，去杯測評比一個咖啡豆為90分以上
那這個咖啡豆就算是有90分以上嗎??

比如說我已經有資格了，我去杯測評比一個咖啡豆為90分以上，那這也是有效的吧

Eddychiu

396分

76樓

個人積分：396分

文章編號：38223235

red0302 wrote:
SCAA的金杯標準,...(恕刪)

謝謝指教

100分

red0302

17分

77樓

個人積分：17分

文章編號：38223588

這就會讓我想到某家自烘店,
每支豆都評在90分以上,
但是事實上並沒有那樣優秀的風味,
你認同這樣的評分??

還有SCAA那張十萬元的證照上課五天,考試之後就能取得,
通過率很高,你認為那張證照拿到的人真的很有實力???

有實力的是有照又有國際裁判資格的.

Eddychiu

396分

78樓

個人積分：396分

文章編號：38223949

red0302 wrote:
這就會讓我想到某家自...(恕刪)

有沒有實力我是不知道，畢竟人家也是有通過認證的
台灣有國際裁判的也沒幾位

不過從言語來看，閣下實力相當不錯喔

red0302

17分

79樓

個人積分：17分

文章編號：38224307

我只是個小小玩家,玩得走火入魔罷了,
我的大頭照,有真正在喝精品豆的高端玩家,
應該會知道那個是什麼鬼.

今年Stonework的大場競標,我也插股了二標呢.

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