拉花熱起來! 練功集中營~~^.^


flyjackey wrote:
買了寶馬的600cc...(恕刪)


繼上次的不像心之後,在上youtube一直反覆的看推奶與提高的動作

終於拉出了

第一杯


第二杯
大失敗 一整沱 不敢拍 跳過

第三杯


隔一天 第四杯


我最滿意的就是第一杯,可是後面拉的好像都不太成功

再請各位高手批評指教一下,我哪裡需要注意與改進
請問一下,若是用拉花杯來打奶泡…
奶泡有增加,感覺也沒很粗
我的奶泡…在持續倒入杯中中段後,即使晃動鋼杯…
也沒有奶泡浮在表面上耶????
不知為什麼??

peather14 wrote:
請問一下,若是用拉花...(恕刪)


可能原因
1.奶泡根本沒打起來,奶泡打成功的話應該會膨脹1.5倍左右(EES200經驗)
2.打過頭了,溫度太高可能會使奶、水分離,就變得水水的沒辦法拉花
3.使用的牛奶不適合打奶泡

自己的經驗是350cc拉花杯倒大約1/2牛奶,
打到約3/4 ~ 4/5滿,
視奶泡硬度決定要不要括除上面的部份

另外就是加一點(5~10cc)開水會比較好打,
但原理不明="=a

鮮奶習慣用光泉、乳香世家、興農,
統一、瑞穗雖然不錯但感覺有點稀 不太好打,是其次選擇
據說養樂多鮮奶不錯 但沒用過,
林鳳營對我來說奶味太重 所以不愛,
英泉則是我喝過味道最重的鮮奶,卻又打不太起來...
其他如柳營、初鹿、福樂、味全...不是味道不愛就是打不太起來...

只用過EES200跟sampo蒸氣機,
也許其他機種奶泡會好打很多也說不定...@@a
光泉、乳香世家+1

味全系列(林鳳營or紅白紙盒)的味道真的太搶戲了點

統一系列因少用而無感

聽說 Janet 戀職人很好用? 只是沒在通路鋪貨


aircdms6 wrote:
光泉、乳香世家+1味...(恕刪)

我也是
光泉。 乳香世家連署
我是女生,我也喜歡拍照唷~~
我用光泉, 林鳳營, 但最近光泉藍瓶出現怪味,老婆說咖啡怪怪的,仔細品嚐有點消毒水的味道,就不敢用了.

煮了快1年的咖啡,最近慢慢開始抓到感覺囉!
最近在嘗試3D熊~
雖然立體度不足,
不過漸漸有點樣子出來了...XDD



挖~3D熊好酷
可以請問一下立體的是另外在加奶泡下去疊的嗎?
http://cfyeric.blogspot.com

風wings wrote:
挖~3D熊好酷可以請...(恕刪)


我的做法是在奶泡膨脹足夠後,
繼續加強表面的奶泡厚度,
然後把上層厚奶泡刮起來備用,
剩下的奶泡跟咖啡混合之後,
再把厚奶泡挖上去,
再來就是用溫度計來造型了...:Q
文章分享
評分
複製連結
請輸入您要前往的頁數(1 ~ 95)