Dear 大家好

我前幾天買了Brikka4人份的摩卡壺,但是怎麼煮都會溢出咖啡
所以想請問我該怎麼使用才不會溢出咖啡呢?

溢出狀態說明:
1.因為我當初是請店家幫我磨成虹吸式的粗細度...小飛馬5.5左右
2.之前清洗時,有動過上壺的壓力閥...很像有轉鬆些
3.將Brikka上壺的H2O線當基準...倒入下壺
4.咖啡粉8分滿..鋪平但不重壓
5.使用小台的那個登山用爐火(吃打火機瓦斯那種)
6.爐火為中小火...(因為溢出N次了,不敢開大火)
7.噴發時,看到咖啡液體上升...關火
8.然後依然噴的到處都是???

成功狀態說明:
從第3點不同
3.將水直接注入下壺的洩壓閥底部
4.咖啡粉8分滿..鋪平但不重壓
5.使用小台的那個登山用爐火(吃打火機瓦斯那種)
6.爐火為大火...
7.噴發時,看到咖啡液體上升...把壺整個拿開
8.成功??但味道很淡

所以想請教各位,我該怎麼用Brikka煮咖啡啊?
上壺H2O線當基準還是下壺洩壓閥底部?
小型登山用爐火...中火大火?
噴發關火/小火/拿開壺?
上壺氣壓閥我有動過了,那我該把它轉緊?還是轉緊後鬆多少圈?

請各位教教我啊~失敗N次了...


文章關鍵字

hey11327 wrote:
Dear 大家好我前...(恕刪)

在第一點粗細就錯了吧
摩卡壺應該是要再細一點的粉

hey11327 wrote:
...當初是請店家幫我磨成虹吸式的粗細度...小飛馬5.5左右...(恕刪)

虹吸式的刻度應該是小飛馬3~3.5
小飛馬5.5應該是濾壓壺的刻度
所以今天又去店家那邊告知他我要用摩卡壺煮
店家幫我磨成2.5

那粗細解決了,摩卡壺的使用方式可以說明一下我該怎麼煮嗎

建議可以在 youtube 上找看看。
hey11327 wrote:所以今天又去店家那邊告知他我要用摩卡壺煮


我是用小飛馬1.5,添平不壓
hey11327 wrote:
6.爐火為大火......(恕刪)


你己經把關鍵點出來了.....
我的是Brikka 2人份的~~一開始我也會整個咖啡溢出來~~
後來發現是水太多的原因~~當水沖到上面的之後水面剛好貼近噴發口甚至在水面下~
如果火又很大一直持續噴發熱氣~就有可能整個溢出來~~
我調整水量確保水量整個到上壺之後還離噴發口一小段距離~這樣就都不會溢出來了~~

可以參考看看~~
摩卡壺試煮

這是小弟前一陣子自拍的!
水是直接裝到下壺洩壓孔邊緣,
粉全滿,帶輕敲,細度700S 3,約小飛馬2~2.5
全冷水煮,有露出些許咖啡液後,轉小火~
待噴發結束全程約5.6分鐘!~參考看看~^^
拆開壓力伐把裡面那個四方的拴緊看看,也可能是橡皮太硬,我以前也是一直溢出,放了四年前天重新啟用正常了
文章分享
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!