RF300蓋樓(電熱直火都歡迎一起來蓋大樓!!!!!!!!)


javatw wrote:
有可能太早出豆或是..甚至有店家賣的耶加根本磨不動,卡死在磨豆機的極淺烘焙.(恕刪)


有這樣出來開店的呀
烘完自己磨一杯發現磨不動就該倒掉了
(所以我現在都用手磨,可以感受到烘焙度,予以預知之後沖泡的情形)

話說賣熟豆的店
上次喝到尚品的古巴藍山(象豆)
還不錯


javatw wrote:
有可能太早出豆或是烘...(恕刪)


剛磨豆沖來喝,豆子很硬不好磨,含嘴裏酸澀感尾有鹹苦韻,實在難以入口,打掉重練囉。
KCLin0423 wrote:
有這種事嗎?烘完銀皮...(恕刪)

我買的是小農的果丁,大小可差到三倍之多,難怪覺得難烘
jones6449 wrote:
我買的是小農的果丁,...(恕刪)


我的果丁丁,果丁丁不是合作社名稱嗎?
然後我的顆粒還算均勻





本來要做無一爆實驗的
後來不小心溫度上去了,產生一爆,溫度約 202 度
大概發展1分鐘以內吧
下豆時不小心讓溫度飆上210度
磨起來蠻容易的
冷卻後喝有點酸帶苦(可能溫度高了),不過很回甘,喉頭甜甜的




KCLin0423 wrote:
我的果丁丁,果丁丁不...(恕刪)


我是買這種..


盧魚大
RF300 若依照南投萬年青(萬大)的改法,將滾筒中央用不鏽鋼包覆,這是算半熱風機嗎?

kevendoong0429 wrote:
盧魚大RF300 ...(恕刪)


半直火 / 半熱風 ..

這是莎小鍋體 ??

很怕燒焦嗎 ?
FZ6盧魚 wrote:
半直火 / 半熱風 ...(恕刪)

哈,其實增高就不會燒焦了
jones6449 wrote:
哈,其實增高就不會...(恕刪)


我覺得 老闆很為難 ..

一直因應客人的錯誤操作, 而不得不開發很多, 防止錯誤操作的週邊設備

電熱版根本不用風管強制抽風 只需要距離牆壁70~100cm的抽風扇就足夠
說會有雜味的 煙味的要麻敏銳性太強 要麻太挑剔 ...
要不然就是溫度太快太高

瓦斯版在決定火力大小的時候應該就可以發現高度是否太高
除非高度已經足夠 在合理的抽風條件下仍有加熱不足

如果淺烘焙可以弄到焦黑的我也很佩服, 要麻沒有在顧 要麻不管升溫速度 .. 擇一囉
FZ6盧魚 wrote:


我覺得 老闆很為...(恕刪)


電熱版用過+1....其實控制加熱就好其餘真的不用想太多..

以前亂土炮Diy做風門..覺得不好..換M3S也覺得沒有達到我想要的..
最終買KA006...一樣鬼打牆了一年..最後才摸熟那台個性..改火排達到我想要的..

有天回頭用起RF300電熱,想起老闆的話.想起KA006前主人的話...其實簡簡單單的烘.不需要額外抽風什麼的..烘起來不差..
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