自從買了兩台La Peppina之後
就一直很想買一台沒有彈簧的拉霸機來玩
列入考慮的主要是Arrarex Caravel與La Pavoni
這兩台在台灣的使用跟分享都還不少
不過前者在ebay上的價錢已經很不友善了
而後者雖然台灣有110V的版本
但是價格更是讓我無法下手
手上因為其實有兩台La Peppina在使用
所以我也是想到就會去ebay上晃晃看有沒有便宜可以撿
就這麼晃了幾個月上個月晃到看到了一台CARAVEL URSULA
一方面他有著"CARAVEL"的名稱
另一方面,他跟我很喜歡的sama export一樣是方方正正的紅色
在失去理智的狀況下就標下了他

他花了兩三個多禮拜從義大利飄過來
今天一早就去郵局把它領回來

以下簡單開箱:

超過五公斤的包裹,花了我45歐的寄送費用
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

箱子裡還有個小箱,拉桿用保麗龍固定
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

搭開小箱後,所有配件用膠膜仔細的包好
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

將配件拿出來,拆開緩衝材就可以看到本尊
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

整台拉出來,我嚇了一跳,外觀非常的新,只有後面底部有掉漆
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

水箱有焊點,但是很乾淨
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

將配件拆出來,分別是水箱蓋、盛水盒及蓋,把手及single與double粉杯各一
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

指揮艇~紙盒~
[開箱] CARAVEL URSULA 無彈簧拉霸機

整個看起來感覺是沒用過的,連粉杯都閃閃亮
順手拉了一下活塞也是順順的,裝了水壓出來也ok

目前還沒有找到台灣有人分享這台
所以我有的資訊也都是在國外的網站上找
目前有的資訊是,這台是使用Arrarex Caravel的設計
然後80年代由GIUBEL這家公司所生產
所以產品用的名稱是CARAVEL URSULA
同時在產品上會有跟Arrarex Caravel一樣的Caravel字樣貼紙
之後好像GIUBEL這家公司被Zerowatt併掉
所以也在國外的網站看到人家分享外箱是Zerowatt的ca709
但是裡面的說明書還是CARAVEL URSULA

但如果去francesco的網站看
可以看到好幾個品牌有這個機型
包括了Arrarex、BONI、EURELEM、GIUBEL以及zerowatt
不過因為外觀上沒有貼紙,所以我也分辨不出來...
有機會再來拆拆看,看是不是裡面有貼紙可以讓我知道他是誰阿
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
manual lever也是很有趣的東西
透過親手感受萃取壓力,可以更了解一些東西

當初我想省麻煩,以及追求每次萃取的一致性,想買spring lever
想不到後來會去買Cremina這個manual lever
很慶幸當初做了這個決定

玩過Cremina之後發現,影響粉餅阻力的因素
過去以為的咖啡粉粗細,粉量,填壓力道,雖然正確,但並不完全對
其中還有一些交互作用

以前爬文時曾看過有人說,咖啡粉要裝到萃取完能看到粉餅上有分水網的螺絲頭印
當時只把這個當作粉量的基準,沒有去深究,後來才發現粉量至關重要

咖啡粉也是會熱脹冷縮的東西,且其中還含有二氧化碳
當咖啡粉接觸到熱水而膨脹,接觸到分水網時,受到分水網的壓迫無法再向上膨脹,便開始向內擠壓
造成粉餅的密度增加,密度越大阻力就越大

咖啡豆的烘焙度,新鮮度,都會影響咖啡粉的膨脹率,對粉餅阻力的影響非常大

如果粉量多到還沒萃取時就碰到分水網,用的又是膨脹率很高的豆子
粉餅阻力會大到我得用上超過30~40公斤的力量才壓得下去
經過計算應該超過18 bar,在一般義式機上可以輕易塞住
但如果是不太會膨脹的豆子,同樣的粉量與粗細度,連10公斤的力量都不需要,不足9 bar

如果粉餅膨脹後只是剛好接觸到分水網,或者根本碰不到分水網,粉餅是鬆散的
這樣的粉量太少,粉餅通常無法累積足夠的阻力,即使你磨的很細也沒有什麼用

另外,預浸是否充份,預浸時間的長短,也會影響粉餅的膨脹與密度

所以在這些交互作用的影響之下,要產生同樣的粉餅阻力(或萃取壓力,或流速)
就有好幾種粉量,粗細度,預浸壓力,預浸時間等的組合
如果玩的是一般震動式pump的家用機,要體會這些變化就比較不容易

填壓力道也會影響粉餅的密度,但應該只是一開始的初始密度而已
當咖啡粉開始膨脹,粉餅密度就會隨之變化
所以初始密度應該只影響到咖啡粉充份浸到水,以及第一滴水完全通過粉餅的時間而已
也因此有填壓力道只影響第一滴咖啡出現的時間這個說法

最近國外論壇跑多了,驗證自己的心得,發現國外的月亮也沒有比較圓
外國人的表達方式往往比較直接,斬釘截鐵
讓看的人感覺發言者很有自信,頭頭是道,好像發言者大有來頭的感覺
如果再加上確實擁有某些資歷,很容易就變成網路論壇上的神,受到盲目崇拜
我覺得來自網路的資訊還是相信三分,保留七分比較好
很多事還是要自己試過才會知道
不見得是來源資訊有誤,很可能是對方使用的環境,或是使用的咖啡豆,跟自己有很大的不同


話說最近看上Faema Lambro
感覺也沒有很大台
不過我在網路上找一些資訊時剛好看到這張,Cremina在旁邊像個小朋友
http://www.home-barista.com/espresso-machines/post-pic-of-your-home-espresso-setup-t5194-2280.html#p300204
樓主這台CARAVEL URSULA的紅色很別致
在大部分的裝潢裡好像都放的進去不顯突兀
拉桿給人感覺很強壯


收到魚大這張圖片也覺得很可愛哈哈
和Cremina在一起好像爸爸帶小孩一樣


以前時代的產物真的典雅多了也許是沒有塑膠不好偷工




這是最近看到的東西
第二張問賣家說是1960年代的東西
插電下去就會萃Espresso



bakafish wrote:
manual lev...(恕刪)

魚大有講到一個我正在開始研究的事
昨天到今天用這台拉了將近十次
似乎"預浸"這件事變得很重要了
第一次拉下去,發現完全沒有阻力
出來的不要說crema,連咖啡本身顏色都很淡
(目前沒有適合的tamper所以用平底湯匙壓)
因為不想浪費豆子,所以沒有重新填粉再拉了一次
發現整個阻力完全不一樣
而且出來的咖啡顏色比對第一杯更濃
在網路孤狗一些有關預浸的討論
(其中包括魚大跟別人討論的樓)
後面就嘗試上拉進水後,稍微壓等到滴出咖啡後才正式壓下去
壓下去的阻力就跟第一次不一樣了
但是目前壓出來的還是沒有已經比較熟悉的Peppina好
可能還要花一點時間來熟悉吧

BTW...那台Faema Lambro很漂亮阿...
我之前看到一台sama的lusso 看的我心好癢
用起來怎樣不重要,光想那一台放在那邊就覺得好爽...
但是價錢貴,運費也高,看看就好了 XD


Chris517 wrote:
樓主這台CARAVE...(恕刪)

這兩台上面都有旋蓋,應該是密封鍋爐加熱壓力到之後就壓出來吧
整台不鏽鋼的樣子就是好看阿
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
mirolee wrote:自從買了兩台La Peppina之後



好美啊,版大又放毒了
其他機器要割愛了嗎

danjuan78 wrote:
好美啊,版大又放毒了...(恕刪)


捨不得阿 哈哈哈
整理完就跟自己的兒子一樣
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
mirolee wrote:


捨不得阿 哈哈哈
整理完就跟自己的


也想入手義式,不然自己配完豆都要拿去朋友那借機器試,口袋極淺

danjuan78 wrote:
也想入手義式,不然自...(恕刪)


試豆應該用穩定一點的幫浦機吧
(這是以我不穩定的手殘拉霸不穩定技術作出發點拉 哈哈)
01有三寶:刪文、停權、鄉民不准吵
mirolee wrote:


試豆應該用穩定一點的幫浦機吧
(這




我都用這台拉

danjuan78 wrote:
我都用這台拉...(恕刪)

這台是Pompei(My Way)嗎?
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