咖啡機:Tiamo 惠家WPM KD-210S
磨豆機:Rancilio Rocky

磨豆機刻度大概都使用6~~8

粉量15公克萃取60cc

填壓方式:平均落粉於粉杯內,輕敲粉杯後先輕壓,再敲粉杯側邊後稍加點力道輕壓

萃取過程流速應該還算OK,平均落在30秒上下

沖煮出來加上打的很爛的奶泡,味道還算能入口(也不曉得好喝的定義是啥?)

問題1:爲什麼我的咖啡粉餅常常在取下手把時,是黏在機器上頭的???該如何改善

問題2:我的咖啡杯容量約380cc,若以60cc的濃縮咖啡來說,要用多少cc的鮮奶取打奶泡???

問題3:咖啡豆是要買煮義式咖啡專用的還是一般常見的曼巴咖啡豆即可???

附帶問一下,若用手沖的,Rancilio Rocky磨豆機刻度要用多少???





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shiung1978(深美國小) wrote:
咖啡機:Tiamo...(恕刪)

問題2和3您覺得好喝就可以

shiung1978(深美國小) wrote:
咖啡機:Tiamo ...(恕刪)

如以義大利咖啡規範espresso
7克粉
9bar
水溫88
杯溫67度
25秒25ml
以上有大約的正負值

義大利規範的卡布奇諾一份標準espresso,
100ml奶打好奶泡120
完成為150ml
只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

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