FZ6盧魚 wrote:這是化學的 ..就...(恕刪) 何來化學之有?咖啡豆→煮成黑咖啡汁→把咖啡汁過濾掉雜質→到大槽子微加溫、抽真空除水 (類似奶粉製作法)→ 即溶咖啡粉一杯水自動放著蒸發 (物理現象)、一杯水大火煮乾 (物理現象),一杯水微火+抽真空低壓煮乾 (物理現象)同理:高雄走路移動到台北 (物理現象)、高雄騎腳踏車移動到台北 (物理現象)、高雄搭高鐵移動到台北 (物理現象)
andyssky1985 wrote:何來化學之有?咖啡豆→煮成黑咖啡汁→把咖啡汁過濾掉雜質→到大槽子微加溫、抽真空除水 (類似奶粉製作法)→ 即溶咖啡粉 理論上是這樣,現實世界這每個過程都會損失芳香與甘醇成分,當然只能透過化學成分填補。即溶、罐裝,都是不推薦的咖啡。
你可以試試看用賽鳳煮出來,然後拿一個乾淨殺菌過的鋼杯 (拿到瓦斯爐加熱後自然冷卻)把賽鳳煮出來的咖啡裝一點點到鋼杯裡,擺個幾天讓咖啡液自然蒸發乾,那個味道跟即溶咖啡打開來的味道是否接近?更何況現在的即溶咖啡已經是更先進的冷凍乾燥脫水,在保味技術上提升很多。就好像保久乳、還原乳、100%純鮮乳一樣。或許明明人家就是純鮮奶,只是溫度高一點殺菌就能放比較久,就會有人說他是化學奶。但要他們拿出證據,卻也說不上來。一個是昨天現擠低溫殺菌後包裝售出,另個是用奶粉與鮮乳調配後售出,另一個是高溫殺菌後包裝。 如果有疑慮,那就選擇你敢喝的那個吧,只是有時候要爬高山,在裝備能輕量前提下,真的不是很想再帶一堆額外的咖啡炊具,這時候我就會帶即溶黑咖啡。<<<<結論:好啦,其實會有顧慮不要喝就好。 其實平常我也都喝手沖比較多 >>>>