最近買了盧安達/亞畢胡/席拉水洗
一直很喜歡那帶柑橘香氣的明亮酸香
煮虹吸
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我固定交關的幾家店或許上游都同一個，真的好久沒買到盧安達了[笑]
好一點的盧安達雖然好喝 但價格難看不好推, 曾經進過熟豆價半磅破500的 真的難推 🤣
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過年前烘了幾包艷夏花荔送給親友當伴手禮，這幾天陸續收到回饋，有的說玫瑰香好濃、有的說水蜜桃味好香、有的說他木舌但竟然喝到荔枝風味，總之是好評不斷、佳評如潮
艷夏花荔烘好將滿一個月，今天才沖一壺自己品嚐，唉~~~果香花香都太濃郁了，喧賓奪主搶掉咖啡原本的風味表現，若拿掉香氣的話，艷夏花荔的咖啡本質是相當不錯的。
這若不是自己親自烘的豆子，恐怕會懷疑烘焙過程是否添加了什麼，香氣才會這麼嗆鼻，對，濃到嗆鼻。
結論就是雙重厭氧不是我的菜，我還是偏好傳統的日曬跟水洗處理
#還有22kg艷夏花荔生豆庫存，頭痛啊，總不能都當伴手禮送掉吧!
#下一鍋要認真考慮該怎麼烘才能減輕那嗆鼻的後製厭氧香氣!
降低嗆鼻香味的建議:風門多一度。[回報你][^++^][^++^][^++^]
有試過烘豆前輩建議的170度前後風門全開以降低後製的發酵味道，有效但還不夠[XD]
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前面排1組,運氣算不錯吧?
[笑]
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沒記錯的話 他們應該是用Loring 正常來說不太會有這種問題才對 沒實際喝到都說不準
我喝到的伊列塔是沒有煙燻味,但有可能是太過新鮮,剛入口有感覺微澀.降溫後就不會了. 以前在華山旗艦店喝過90+曜石黑,完全沒有這個問題. 不過那時設備跟咖啡吧檯手都不同,也不能比較就是.
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