就愛咖啡香 - 【膠囊咖啡一路心得】就這樣買了MOKARABIA摩卡拉比亞 - 生活

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【膠囊咖啡一路心得】就這樣買了MOKARABIA摩卡拉比亞

***********更新2017/7/31***********

最近被大家批得半死,已經對膠囊咖啡有了重新定義,哪天要是這台小白口味喝膩了、或日後有出副廠可相容的環保不銹鋼杯,是不排斥買來用看看(也希望家人能學著自己填),再不行大不了還有其他大廠可以選,起碼老婆對NESPRESSO的外型非常很有愛。

如同盧魚前輩說的,這些都只不過是「過程」走過之後再回頭看,搞不好心境會天差地別。

謝謝各位前輩的指教
內文若有令人不愉快之處 敬請見諒

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不得不說咖啡是一門大學問,從家裡需求→做功課→詢問店家→各家試喝→到最後敲定選購,腦袋有一股念頭頻頻出現,要將這段歷程寫出來分享給可能和我一樣的鄉民,希望對新手有個基礎參考。字句都是滿滿心得-文長請慎入。

要感謝願意進來咬文嚼字的您,真心感恩,下標題實在不容易、內文已盡量精減又併圖,若只對開箱有興趣可直接跳往重點章節唷!



《一切起源來自我的頑固媽》
從有印象以來老媽喝咖啡至少超過12年,因為前些年她身體不好,總讓我歸咎化學咖啡的影響,這些年從放棄摩卡壺,好一段時間之後開始,從三合一、玻璃罐裝即溶、到前陣子跟著鄰居阿姨團購的耳掛式咖啡,老媽維持每天1杯以上不間斷。在喝耳掛之前我超反對那種化學加工,苦口婆心勸說固執的媽,總是左耳進右耳出戒也戒不掉,還會用盡各種手段始終偷偷買、偷偷藏!最後出現耳掛式就想耳掛再怎麼劣質終究還是純咖啡粉吧?至少不擔心三合一的添加物、和即溶的人工再製。

殊不知鄰居阿姨又改洗腦老媽買膠囊咖啡,為這件事我們起了不小爭執,「摩卡拉比亞」聽都沒聽過、再加上「膠囊」瞬間無法接受,在老婆勸說下,與其抗爭家人不如找有利資料來說服媽,也因如此一腳正式踏進咖啡大門。

《自小敏感體質》
我是沒像媽那樣每天都要來一杯,不喝總覺得怪怪的,我自小胃腸敏感,曾喝過外面超商、點餐隨附、還有越南外勞帶回來的多合一咖啡包,都有偶發性身體不適尤其最明顯是心悸,雖然不嚴重但能明顯感受身體是抗拒的,平時最多就是喝公司全自動機,咖啡對我而言不過是下午提神飲料,可惜老闆娘常拿家裡過期豆來這裡假恩賜,非常沒良心。

↘沒圖沒真相,親身驗證過期不良豆確實會影響身體,為求自保相片背景已處理過。可以看看這篇發文都要7月底了,這禮拜又拿過期豆來公司偽善。


我不是品鑑師也不是杯測師,要品出一堆抽象韻味有些天方夜譚,起碼基本能喝出前後,「香」、「酸」、「澀」、「苦」還有最重要的胃部不適、跟心悸。家裡那幾包耳掛也喝過肚子不舒服、更別說過期豆一不注意喝到心悸,排除久久喝一次的話,讀過文獻我清楚導致人體心悸,是因為不當保存or蓄意….被黴菌汙染而產生的黃麴毒素「Aflatoxin」、還有書上說的「赭麴毒素」Ochratoxin更會造成內臟毒害,所以保存咖啡豆顯得很重要,相信是咖啡基礎常識。


《買全自動機不如買半自動機?》
閱讀不少相關資訊都知道,好的咖啡適度飲用能帶給我們健康,為了家人反而開始思考何不從豆子、到自理成一杯咖啡,盡可能自己把關不就最安心?從手搖手沖到自動機,都認真花時間做功課,若講究一點也明白買全自動機還不如組半自動設備,當時還差點在好市多把傳說中的小飛馬給抱回家。後來請教朋友又了解這種玩家級的境界砸下去要確定很有愛,幾天後冷靜下來明白一件事,我只是純粹要讓家裡喝到健健康康的咖啡,不是為了玩咖啡器材!


《為什麼最後選MOKARABIA摩卡拉比亞?》
最後落定摩卡拉比亞,是因為煮出來的義大利味道。阿姨她老公是兆豐的襄理,因為也是在公司喝了不錯,才從內部員工購物網買回家,讓我比較訝異是,她說反正網路買來,裡面又有多送幾顆可以試喝,不喜歡就隨時退貨啊。

隨後阿姨的轉述是一直繞在義大利咖啡,撇除些我不太認同的觀點之外,她倒是提到自己這麼多年來,喝過最對得起價格又喜歡的味道?當然免不了阿姨熱心招待,試喝後我也妥協一半了,確實有被純義大利咖啡給驚艷到。

摩卡拉比亞的咖啡也有一層表面油脂「Crema」,畢竟是用機器壓力萃取,而口感完完全全感受不到那股令人反感的酸、澀、苦,當下喝的是阿拉比卡膠囊很圓潤很順口!!咖啡也有濃郁的前味香氣,我猜膠囊應該保存很良好、光是撕開包裝靠近鼻子就能聞到咖啡的自然清香,和家裡那批耳掛、雀巢和公司過期爛豆根本沒辦法;摩卡拉比亞咖啡的後味居然還帶出回甘,沒搞錯!膠囊咖啡讓我喝到回甘。

整杯喝完更值得一提是,刻意觀察一兩小時身體未出現不適,只能摸著鼻子認同阿姨推薦的義大利咖啡,起先還以為我媽被人推直銷,其實阿姨也只是咖啡愛好者,單純分享給我媽這種同好。

↘有跟阿姨要了2~3顆廢膠囊,挖開看確定是5號無毒耐熱PP(抱歉鏡頭極限了),也看得出結構簡單不複雜。反到它牌除了全鋁製,其它塑料我還沒找到相關資料?


我們家首先排除掉以下:
1.自動機→這種設備境界,一般小家庭完全不符經濟效益。
2.手沖壺→雖然雅興高,平時趕上班沒那閒情逸致。
3.摩卡壺→同樣等待煮水沸騰,咖啡味容易苦掉也是媽最早放棄的主因。
4.膠囊Dolce Gusto→黑咖啡系列不好喝,入口後的酸苦感無敵明顯。
5.膠囊NESPRESSO→膠囊殼完全鋁製怕怕的、回收率低、咖啡粉含量似乎偏少。
6.人工調味→比較後才確定老媽已經不愛了,我更不可能讓家裡出現這東西。


摩卡拉比亞在台灣標榜「無毒膠囊、不含人工化學添加物」完完全全打中我家訴求,也為了求證這品牌,我從義大利原文官網抓的資料來看、又詳讀History歷史簡介原來MOKARABIA是當地創始1951年的大老牌,代工和市占銷售似乎也不小。據說在義大利當地人喝咖啡就是生活日常一部分,很理所當然,我猜MOKARABIA搞不好有點像台灣的知名手搖飲品牌。

圖片取自義大利官網www.mokarabia.com


《不算開箱的開箱》
確定過台灣代理商是合法登記公司,膠囊口味也電話詢問過客服後面我會提到,跟老婆協商後就這樣PCHOME給它狠狠刷下去,出貨也很快禮拜五下單隔天就收到,剛好六日都在家泡咖啡。原諒我,沒啥營養的收貨開箱就免了,桌巾鋪好~直接略講重點功能:

↘外箱標示長這樣,跟雀巢企鵝機一樣對岸生產。內裏頭有附上10顆膠囊!


↘塑膠感略重,要是比較了喬治克隆尼的NESPRESSO實有落差。


↘這次換我家帶摩卡拉比亞去老姊家,先來張企鵝合體照,高度是企鵝高一些。兩個杯子也都是為了咖啡機在IKEA買的。


↘八十歲幾阿嬤都會的兩步驟(1)放入膠囊、(2)按壓按鍵,左濃縮/右美式。



↘官網說內部設計是膠囊直接被蒸氣壓力沖煮,跟別家刺入再灌水有很大不同,這台較接近半自動機的粉杯沖煮。


↘跟一般機器很不同的兩段式沖煮(雙出水口),先萃取咖啡再放熱水,完全不讓美式有過度萃取的問題。


↘廢膠囊收集槽可以不用經常清倒、前面置杯托盤可調整兩段高度。


↘按照官網說明的壓力沖煮,摩卡拉比亞膠囊蠻像咖啡店Espresso填壓後的「填粉杯/滴濾手把」。


↘膠囊標榜100%義大利製造,用5號無毒PP外殼堅固、半透明內容物含量清晰可見!問過客服說封口是熱壓,非一般黏膠。


↘膠囊整體總重為12g,因為開蓋時咖啡粉有不小心灑漏,確實也保有近乎7g份量,如實標示。


↘背後儲水槽、也實際計秒過等待熱水約20~40秒內,取決待機時間。


↘客服表示雖然機器內部不太需要清洗,卻建議用逆滲透和蒸餾水。然後水箱下面的LED僅裝飾用而已,還以為殺菌LED勒!


↘膠囊回收蠻簡單,我們家是冰箱放到乾燥再挖空回收,一舉兩得。


↘牛奶多多的冰拿鐵在我家沒人不喜歡。




已經喝1個多月了,看著老媽喜歡喝我也開心!整部機器全家評價都很高,歸納這段時間的優點心得:
1.順口好喝還能帶回甘,朋友來訪除了便利、口味上完全不失禮。
2.除了咖啡粉無任何添加物、也真真實實填充7g。
3.喝整整一個月身體無不良反應。
4.膠囊是直接用蒸氣壓力沖煮(非破壞性刺入再灌水),蠻接近半自動機的粉杯煮法。
5.雙出水口,美式分開出水可避免咖啡粉過萃。
6.比較起它牌膠囊外殼硬梆梆,保護性明顯好很多。
7.咖啡有表面豐富的Crema油脂。
8.膠囊無毒耐高溫又可回收的5號聚丙烯。
9.內部近乎免清洗,這點有待時間觀察。
10.實測早上喚醒到熱機40秒,一般等待熱機22秒。
11.廢膠囊收集槽,久久處理一次即可。
12.同樣有10分鐘後自動休眠功能。
13.可自訂沖煮時間。
14.重要結尾就是味道>成本,C/P值確實不低。


《味道大於成本》
身邊朋友同事最常消費的咖啡據點,不外乎就是超商、星巴克,再不然就是麥當勞。能確定一點的是,有喝過家裡這台義大利咖啡的朋友,都讚言味道更勝外面這些販售,再進一步精算成本後,那些PPT說膠囊成本非常貴的鄉民,可能得重新審視這種刻板印象。

以喝到「美味」又天然「沒人工加味」為前提,下面實際舉例,膠囊耗材成本拿家中8分滿300ml馬克杯為例,單算給大家看:
★在家或辦公室「牛奶很多的拿鐵」成本只需$30.4(約$0.12/ml)
瑞穗全脂牛奶1桶1858ml/$160約每$0.08/ml
膠囊每顆成本$16濃縮可煮60ml
(300ml*0.8)-60ml*0.08 = 牛奶$14.4
牛奶$14.4+膠囊$16=1杯高奶量的拿鐵只要$30.4
★「小七中杯拿鐵」8分滿假設不含冰塊360ml售價$45(約$0.15/ml)
★「全家中杯拿鐵」8分滿熱飲12oz/340ml售價$45(約$0.16/ml)
★「麥當勞中杯那堤」8分滿12oz/340ml售價$75(約$0.27/ml)
★「星巴克中杯拿鐵」8分滿350ml售價$105(約$0.37/ml)

證明在家就能喝到等值、甚至大於一般外面的美味咖啡,重點是每杯成本CP值極高,不可否認這台膠囊咖啡機對我家來說,是物超所值不為過。


《沒有十全十美的商品》
優點說完,再來也要點出幾個缺點,但願廠商能在下一代更提升:
1.小品牌在台灣應該才剛代理,網路開箱少得可憐。
2.膠囊口味僅3種,客服表示未來還會再進來。
3.托盤跟收集槽是純白色,日後容易卡咖啡汙垢。
4.機器外觀塑膠感很重,要不是味道妥協不然老婆想衝NESPRESSO。
5.台灣官網似乎沒看到獨售摩卡拉比亞咖啡豆?
*.家裡買牛奶頻率變高原本1周1桶現在1週2桶。我是認真的!當濃郁Bar口味用濃縮、再倒全脂牛奶就知道原來在家也輕鬆能喝到星巴克拿鐵。


老實說,買陌生品牌難免讓人有些信任感缺乏,撇除個人主觀意識、到口味認同一路走來很艱辛,市面上咖啡機從活動免費贈到破萬元、膠囊成本$15~$21也都琳瑯滿目,真的要好好慎選,希望以上分享能縮短你們家挑膠囊咖啡機的時間,祝各位能找到心儀、滿意、又美味的產品,還不費吹灰之力。


最後親身忠告:
(1) 發脾氣前先冷靜想想,家人永遠是最親的血親。
(2) 千萬不要鐵齒,不新鮮或過期豆真的別再喝。
(3) 為了家人健康,務必重視市面上咖啡膠囊的成份與結構。
(4) 再聲明一次口味是主觀的!建議選購任何膠囊機之前務必帶著家人先試試再下手。
愛把手機拿直向錄影,不知很浪費畫面嗎?
nescafe膠囊太多層了 回收相當不容易
nespresso鋁製膠囊的也是回收不容易
雖然MOKARABIA膠囊結構比較簡單 是可回收塑膠
但其實重點一直都不是材質問題
是回收不確實 製造太多垃圾造成環境污染而產生的問題
所以提倡盡量減少塑膠的使用
各商店不主動提供塑膠袋 盡量使用回收袋
新北更建立回收袋站的機制 讓大家使用回收袋
講了那麼多
重點就是 您可以考慮使用不鏽鋼膠囊 自己磨新鮮的咖啡豆
這樣可以確保你喝的咖啡應該是無添加
而且用不鏽鋼膠囊可重複使用
以前的我們使用了很多便利的東西 造成了現在的困擾
現在的我們必須花更多的時間 來解決以前製造的困擾
最後膠囊咖啡就是圖個方便 只要你有確實將廢膠囊回收 而廠商有確實回收
不要把膠囊當垃圾丟棄 都是很不錯的選擇
您的文章寫得很棒
給您5分!!!!

視覺獵人 wrote:

★在家或辦公室「牛奶很多的拿鐵」成本只需$30.4(約$0.12/ml)
瑞穗全脂牛奶1桶1858ml/$160約每$0.08/ml
膠囊每顆成本$16濃縮可煮60ml
(300ml*0.8*0.08)- 60ml =牛奶$14.4

...(恕刪)


答案對 公式錯誤
(300ml*0.8- 60ml )*0.08 =牛奶$14.4
dell wrote:
nescafe膠囊...(恕刪)
戴爾前輩您好!
超感謝您的加分和指正,公式已修改。

在我功課時有拜讀過您的分享,當時是有列入,後來兩點考量而退縮:
1.豆子保存、研磨問題。
2.方便性。

我媽有惰性,這年紀又放棄了學習,要是步驟稍嫌麻煩,怕她捨棄機器...又給林北偷買不健康的咖啡回來泡,不得不屈服膠囊的便利性!因此認清膠囊內含物對我來說十分重要,其實這篇分享很想強調「健康」也擔心被認為主觀太強烈?

而環保問題,還好這家結構上值得肯定,就怕使用者對環境關懷不落實
愛把手機拿直向錄影,不知很浪費畫面嗎?
我寧願使用幾百元的聲寶咖啡壺煮咖啡,使用鍋寶蔬果研磨機來磨咖啡豆,也不會使用膠囊包,太不環保了。(不過公司的咖啡機還不錯,還供應鮮奶可以喝拿鐵)
對我們小家庭、和上訴求,而從中取最佳平衡點....最後選了膠囊也不為過,只是環保這點的確不是每個家庭都很落實。

sxh96228 wrote:
不過公司的咖啡機還不錯,還供應鮮奶可以喝拿鐵
沒啦~您看錯了!哪可能有鮮奶,對牠們來說丟過期豆給員工已經自認為皇上恩賜
愛把手機拿直向錄影,不知很浪費畫面嗎?
Jetter wrote:
其實Nescafe...(恕刪)
主因是有考量家裡便利性,感謝前輩資訊提供,非常有參考價值。尤其您的3D列印讓小弟佩服
愛把手機拿直向錄影,不知很浪費畫面嗎?
愛喝烏龍茶的熊 wrote:
市場早就有不銹鋼的材質去取代膠囊 自己買磨豆機回來填充
內文有提到、留言也回2-3次.....因為為了我家老媽求便利、求用量/保存。或許該向廠商反應,乾脆出DIY不銹鋼套件+整包義大利豆,較符合大家期許
愛把手機拿直向錄影,不知很浪費畫面嗎?

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