咖啡最正宗的喝法莫過於是義式濃縮,也是最能展現咖啡原始風味的一種方式之一。但看看台灣大街小巷滿滿的咖啡廳,不論是最常見的超商咖啡、各家連鎖咖啡店,又或是充滿文青風的獨立咖啡店。這些店家最主要的產品皆是美式咖啡,美式咖啡即是義式咖啡濃縮液加上水。雖然整體風味比起義式濃縮沒那麼濃烈,但也是這個原因使得大多數人比較能接受味道沒這麼強烈的美式咖啡。
一杯美式咖啡配上早餐,是許多人早上醒來的例行公事,也是一天精神的來源。鑑於這個原因,台灣Nespresso將Expert這台機型引進台灣,Expert是Nespresso產品線首款擁有Americano美式咖啡沖泡功能的機型,且還能夠與App藍牙連動,可以自行調整所有咖啡量濃縮液與出水量。

文章會分段介紹,可以直接點選以下鏈結直接前往想了解的部分

關於Nespresso的咖啡與膠囊
Nespresso Expert外型
Nespresso Expert沖泡[含影片]
Nespresso Expert與我的早晨
Nespresso Expert藍牙連動App功能[含影片]
結語

・關於Nespresso的咖啡與膠囊

相信很多人都對膠囊咖啡的環保問題充滿疑慮,包括我自己在尚未使用Nespresso的咖啡機前也是這麼認為。當然不可否認的,膠囊咖啡相較其他沖泡咖啡的方式比如手沖、濾掛式可能多了些能源消耗。但如果能在取得便利的同時又不過度的傷害環境,那又何嘗不是一種選擇,畢竟我們是活在這麼便利的一個時代。也因此為了釋疑,想先來跟大家談談Nespresso的各項政策。


「Coffee is fruit」,相信很多人不曉得咖啡其實算是一種水果,而咖啡豆其實是包在咖啡果實中,就是大家印象中的紅色的那個。將其中的咖啡籽取出做水洗或日曬並烘焙後才會成為大家熟悉的咖啡色並有著濃烈香氣的咖啡豆。
不少人也從新聞上聽說過咖啡農遭到大財團剝削而幾近血本無歸的情形。Nespresso自從2003年開始與NGO雨林聯盟建立Nespresso AAA計畫,其計畫目的是要讓Nespresso用戶能喝到最穩定的咖啡品質,且同時保護環境並且改善當地咖啡農的生計。
Nespresso在咖啡產地的咖啡豆都是使用傳統栽種法,並採用人工採摘方式,在採摘後24小時內就會處理成生豆並開始日曬或是水洗的程序以確保咖啡新鮮與品質穩定。



為確保所有人都能喝到品質與風味一致的咖啡,Nespresso在原產地、港口、總公司瑞士都有杯測師來把關。這樣就不用擔心美國的膠囊跟台灣的膠囊喝起來不一樣囉!


Nespresso的所有咖啡豆都是從原產地並使用海運運至瑞士,相較於空運載運量更大更節能減碳。新鮮度也不用擔心,咖啡在產地都已處理完畢並做好封裝保鮮。




將AAA的咖啡豆從瑞士港口用火車運送到Nespresso膠囊工廠,每款咖啡都有精心調配過,因此每條咖啡都會有建議沖泡方式,分成Ristretto極致濃縮、Espresso濃縮、Lungo大杯三種。最好都是以建議方式來沖泡,可以得到最佳的風味。假使將Espresso膠囊用Lungo方式沖泡就會「過度萃取」,對咖啡的風味會造成影響。



接著就是關注環保議題最重要的部分,膠囊材質。Nespresso的膠囊組成非常簡單,鋁質外殼與內部咖啡粉。也因此在環保回收上相較其他使用塑膠材質的競品更顯優勢。


用廢棄鋁質膠囊做成的花朵擺飾品,非常好看又有特色,有興趣的也能自己在家做!


Nespresso其實已經在環保回收這部分做超過25年,是非常有遠見的一間公司。在台灣的膠囊會交給專業的合作回收廠商來處理,咖啡渣會變成農場的肥料,鋁質膠囊會直接熔解變回鋁錠重複再利用,可說是幾近100%回收使用率。

影片是台灣官方的回收簡介,想了解的朋友可以直接觀看,相信對膠囊回收這部分會更了解並有信心。


在經過多個步驟後,從產地的咖啡豆轉為24款Nespresso的常駐經典膠囊。Nespresso也不時會推出限定咖啡膠囊,都是非常值得嘗試的口味。而且真的是限量喔,賣完不會再復刻了。好幾款喝了都回味無窮,只可惜只能在腦裡回味了。

Nespresso環保政策

・Nespresso Expert外型

Expert的外型是以復古音響為設計元素,也因此可以看到這次的咖啡選擇鍵比起以往都是按鍵式變成了旋鈕式,真的第一眼看上去有種音響或是收音機的感覺。也因此這次的文宣是以「調頻」為主打,可以看看下面的影片,拍得非常有質感。



Expert外觀設計十分復古,也獲得2017 iF設計金獎與Reddot紅點設計大獎的肯定。正面可以看到三個圓形,大的是出水口,另外兩個是咖啡萃取量與溫度旋鈕。右側還有一個超大水箱,真的是超大。顏色引進的是黑色,可以看到上下分成兩個部分。上方的黑是霧面黑,下方則是帶有直條的亮面黑。同樣顏色兩種材質的搭配在設計上會比單一材質更有層次,更耐看。這部分也設計得很到位,能獲得兩個設計大獎可不是開玩笑的!


背面沒有任何多餘設計,簡單素雅。


出水口是鋁質並刻上Nespresso的Logo與同心圓髮絲紋,對於金屬控的我實在是非常愛。


Expert這次更特別的地方是咖啡與水是分開出水的,左方是19bar高壓萃取咖啡濃縮液出水口,右方是熱水出水口。與以往的咖啡與水共用管線更棒,單獨倒熱水時也不用擔心有咖啡味留存。



開機後咖啡量選擇是白光,溫度選擇是紅光。燈亮起來的質感實在非常不錯。



五種咖啡量選擇與溫度選擇的旋鈕,跟出水口一樣是鋁質的質感依舊不錯。



Expert的出水口高度其實不算低,因此也有個墊高的接水盒讓小杯子使用避免沖泡時濺得到處都是。材質是不鏽鋼,質量非常好,比想像中的拿起來還重。


因為接水盒是移動式的,為了避免沖泡時不小心移動到,盒內下方有一區埋著磁鐵可以簡單地吸附著。算是貼心的小設計。



底下的接水區比較淺,給較高的杯子可以直接放著使用,材質同樣是重手質感好的不銹鋼。


下方接水區的磁鐵埋在白圈處


這次水箱是跟機身獨立開來的。



有使用Nespresso的其他機型的朋友應該知道有些款式的水箱輕輕一下就能移動到水箱。Expert的水箱這次固定有三個卡榫,且緊度不低,非常牢靠。


接著就來說說Expert這次深得我心的地方:超大水箱。1100mL的設計實在是超乎想像的大,以往要頻繁注水的麻煩處現在完全解決了。



來跟他款的600mL比較,高了一大截。


且這次的上蓋設計也配合水箱視覺上的一致性是透明的,真的非常好看。這裡來說說我剛使用時發生的糗事。因為以往蓋子是黑色的,肯定是會先將蓋子掀起再倒水,這次因為是透明蓋子,一時不察很順手就給他直接倒水下去....結果倒的整個桌面通通是水




接著看看膠囊落下處與內部接水盒,因為整體體積不小,容納的顆數也跟著變大。裝一裝大概可以8~10顆膠囊,當然也不用非得滿了再清,趕快清掉也比較衛生。內部接水盒的容量也是相當大。


來看看機身上方的配置,乾乾淨淨的,除了中央的膠囊滑蓋放置處就是右側的沖泡鈕與警示燈。


Nespresso的Logo在上方左側點綴。


將鋁質頂蓋滑開就能看到膠囊放置處,旁邊的小文字是指設計給Nespresso的膠囊系統使用。非常喜歡這種迷你文字,有種錦上添花的感覺。


鋁質滑蓋的手感非常優啊,同樣是髮絲紋點綴。



右側的沖泡鈕與警示燈,警示燈會在水量不足、膠囊放置處滿、接水盒未放至正確位置時會亮起,是紅燈,就是基本的防呆設計啦。


沖泡鈕開機後會亮起一圈白光,非常好看。





這次因為出水口較高且有移動式接水盒,不論大小高低杯子都能直接使用,相較以往的機種也是非常方便的一點。


每台新機器都會隨機付一盒基本的14顆試喝款,這麼多款總有一款會合自己喜歡的口味,14款真的找不到就去Nespresso的店面全部喝一遍就有了還會附一張紙方便用戶紀錄口味。

・Nespresso Expert沖泡


對於一台膠囊咖啡機,要與專業的手沖、義式機做出的咖啡當然是不能比的。但膠囊咖啡機有的是更加方便的優勢,且要說Expert相對外面普通的超商咖啡與連鎖店咖啡味道好喝絕對綽綽有餘,自己做咖啡時還有非常大的彈性且可自己搭配牛奶之類的東西。萃取濃縮咖啡與極致濃縮時也能在表層喝到一層細緻的Crema,對於並非有對咖啡深度鑽研的我來說實在很棒。且Nespresso給人的第一印象肯定是喬治克隆尼充滿質感的廣告就會讓人覺得它的產品都非常昂貴,其實不然,普通款式一顆膠囊都在16~20元之間,是非常平易近人的。當然想要喝得好一點還有偶爾會推出的限量咖啡,一顆都是22元左右。還想更進階?「非常偶爾」會推出探索系列,一顆60元多種口味讓用戶可以有非常多選擇。
還有怕攝取太多咖啡因會心悸的朋友也不用擔心,Nespresso同樣有推出低咖啡因版本,用天然方式將咖啡因萃取出來。說實在的那個咖啡因含量與其說是低咖啡因不如說已經差不多是無咖啡因含量了。低咖啡因共有四款,也都有正常咖啡因含量的版本。但不用擔心因為有萃取咖啡因就導致風味沒有原版好喝,基本上喝起來是一模一樣的,上圖中膠囊有紅點的就是低咖啡因版本。

*這部分直接用影片來介紹Expert的開機與沖泡咖啡方式*


這段影片示範的是用Expert正面的兩個旋鈕來開機,萃取量與溫度兩個旋鈕都在關機時只要旋轉它們都會直接開機。關機的話要將溫度選擇轉到下方的紅圈亮起就會關機,非常直覺簡單。


除了正面旋鈕,機身上方的沖泡鍵與滑蓋也都能開機動作。


Expert除了新的Americano萃取模式以外,也有Ristretto極致濃縮模式,畢竟不是Nespresso每台機器都能做,還是簡單介紹一下。影片中用的膠囊是Livanto,是我個人非常喜愛的口味。味道溫和,不論是濃縮咖啡或是做成Latte都非常合適。算是非常大眾的一種口味。


接著就是本機最獨特的Americano萃取模式,由25mL的極致濃縮咖啡加上125mL的熱水而成。當然只要可以做Ristretto的機型只要按個Ristretto加上一個Lungo的熱水就差不多一樣了,但一鍵搞定還是相對方便的。影片中用的Roma也是我非常推薦的一款,雖然被歸類在濃烈咖啡,但他是其中味道相對溫和的一款。這款幾乎是小弟家中主力款式,基本上不加牛奶,都是黑咖啡來飲用。



Latte沖泡,用的是最近Nespresso推出的限量咖啡系列中的"烏干達 羅巴斯塔"。不至於不得人知,只是通常在多數人印象中就是二等品,像是越南的咖啡之類的。畢竟Robusta相對Arabica那種講求氣候地形的品種可以說是隨處可種。也因此品質良莠不齊(不如說多數都是次級品)。口味上同樣是輸給Arabica,Arabica畢竟是Robusta衍生出來的品種,口味上各有特色像是果香、奶油香、花香之類的百百款。但Robusta天生體質就是不論如何處理,與生俱來的那股焦味都會一直存在。其實Robusta也可以用Arabica的處理方式,但做出來的風味依舊不及Arabica。Nespresso這次跳脫這種思維,將Robusta用不錯的處理方式來做成產品。當然焦香還是在,但喝下去真的會驚訝一下,很好喝啊!且這款不論直接喝亦或是加入牛奶喝都別有一番風味,因為他那股特別的焦香。
且小弟一直喜歡將咖啡胡亂湊對,將Robusta與豆漿混合發現意外的好喝!天生的焦香搭配豆香實在相當match。有興趣的朋友也可以試試,量的話隨個人口味都可以變動。
這次限量咖啡的檔期也快結束了,有興趣的朋友趕緊去Nespresso店面試喝看看吧。

照這樣說不定之後Nespresso會出更少見的Liberica呢!


這次的Uganda Robusta簡介


這次相當令我喜愛的點就是出水口相當高,以往機型都得把保溫瓶斜著擺,現在是直接放著就可以等咖啡出來囉!當然普通的保溫瓶是不可能的,像這類迷你保溫瓶就很方便,剛好一杯的量,帶出門很方便。

・Nespresso Expert與我的早晨

早餐我覺得是所有人都不該缺少的一餐,不論是吃著美味的餐點讓心情好起來或是補充營養提振精神都非常重要。當然,也不是每個人都能悠閒地吃著早餐,該上班的趕著上班,該上課的也趕著上課。但不論再忙,該補充的營養都該好好補充。那如果能在吃著早餐時一起飲用一杯令人心情愉快提振精神的咖啡那該有多好!Nespresso 就配合台灣人的飲用習慣推出有美式咖啡模式的Expert,為的就是讓用戶忙碌的一天,有個愉快的開始。


相信這個畫面是大多數人日常,超商或是速食店的早餐搭配一杯咖啡。如果可以在家中就先做好一杯符合自己口味的美式咖啡並帶出們又何嘗不是個不錯的選擇呢?*保溫瓶影片在上方沖泡章節


總是吃著三明治與黑咖啡或拿鐵等西式早餐,相信不少人都已經吃膩了。身為東方人當人來點東方特色的早餐也是非常不錯的。吃個蔥油餅,做個豆奶咖啡。豆奶與咖啡的match程度絕對超乎你的想像!*豆奶咖啡沖泡影片在上方沖泡章節


假日總算能悠閒一下了,晚睡晚起,簡單做個早午餐,配著Expert萃取出的美式咖啡。讓一整個星期的疲勞在假日好好地揮之而去,趁著假日趕緊補充下個星期的能量!*美式咖啡沖泡影片在上方沖泡章節

・Nespresso Expert藍牙連動App功能[含影片]

這次Expert還有個功能就是能夠靠藍牙與手機的App連動控制,真的算是挺特別的功能。這邊來介紹一下與Nespresso App連接後的Expert有什麼功能!


Nespresso App的介面,除了這次特別的藍牙控制功能以外,平常要訂購Nespresso的產品也都能從這邊購買。


按螢幕右上方的咖啡機標示就可以來將Expert列入App順便用藍牙配對。



配對時反應蠻迅速的,雖然上面是寫50秒左右,但其實不用20秒就可以配對完成了。


配對完成後有一些步驟要做,其中一個是水質檢測。隨機都會附上一片檢測紙,將檢測紙泡入水中一秒後看顏色變化就可以判斷飲用水的硬度囉。我想這個功能是為了讓除垢功能能更精準的推測時間才會這樣做,就是要讓機器的使用壽命能夠延長一點。



泡了以後發現一樣是綠色,就是等級零的軟水。


接著可以設定膠囊庫存量,在快用完時會提醒用戶該添購新膠囊了。


還有水箱的水是否充足的提示。圖中就是這次相當方便的功能了,所有的咖啡萃取量、熱水量與溫度都能直接設定,每個人的口味不同,這樣一來彈性也更大了。右方則是節能設定,可以設定機器在過了多久時間後會自動關機。


App裡面還有介紹Nespresso 24款膠囊的口味與適合萃取法,讓大家更了解這些咖啡。


剛才說的調整萃取量與水量是整台機器的設定,不想變動整台機器的設定也可以直接設定一個自己專屬的食譜,名稱與所有設定都可以直接調整,甚至還能選擇要咖啡先出還是水先出,很特別,等等會講到水與咖啡先後出的差別。


這是設定為水先出的美式咖啡的影片,在咖啡濃縮液下來的時候有特別放慢播放,散開的感覺非常好看。



做了水與咖啡先出的各一杯,左邊是水先出,右邊是咖啡先出。照片應該就看得出蠻明顯的差異了,實際上喝起來水先出的味道會更溫和一點。假如美式咖啡模式喝了還是覺得味道太重又不想套水稀釋掉的朋友可以考慮用水先出的模式。


除了特別的個人化食譜以外,標準的沖泡模式也是一定有的。在連接好的情況下,App一按咖啡馬上就開始萃取了。


預約模式的示範,還真的是時間一到馬上沖泡。前一天晚上先將膠囊放置好,早上起床放個杯子,接著App預約。梳洗整理完後就可以獲得一杯濃醇的咖啡囉。


自訂食譜萃取,我之前喝美式咖啡一直是+110mL的熱水,所以自定食譜裡也是設定110mL,對於習慣自己口味的用戶也非常方便。

・結語

Nespresso這次推出的Expert有著符合台灣人大多數口味的Americano模式,對我來說真的是非常方便。因為我自己平常沖泡時都是以美式咖啡為主,使用舊的機台就得要先萃取一杯Espresso再將膠囊卸下,接著再按一次Espresso或是Lungo的熱水才能獲得一杯自己較喜愛口味的咖啡。Expert可以一鍵搞定真的很方便。且配合著App,雖然預設是25mL濃縮液+125mL熱水,但畢竟每個人的口味都不一致,藉由App調整可以製作屬於自己的食譜,濃縮液最少可以淬取到15mL,熱水最多可以加到200mL。對於味覺這種因人而異的東西,有著這種使用彈性真的是非常不錯的功能。另外值得一提的地方是相較前幾款Nespresso的咖啡機,Expert在製作咖啡時的振動與聲音都控制得很不錯,當然因為有著19bar高壓聲音避免不了,但這次的音量表現實在不錯。在需要安靜的場所比如有小孩的家中或是辦公室都會非常適合。且Expert是Nespresso首款橫式設計的機型,比起以往都得直著放的機型,橫式設計更適合放在櫃子裡之類的,水箱也是在側邊而非後面,這些都大大的增加了使用的便利性。旋鈕的設計我也很喜歡,假使家中有長輩,比起按鍵肯定也是旋鈕更直覺,更適合放在家中。
如果你是個喜歡喝美式咖啡又想入門濃郁義式濃縮的咖啡愛好者,相信Nespresso Expert會是一台不錯的選擇!

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