藍瓶到底在紅甚麼?

在日本喝過藍瓶, 味道是不錯.
明顯比台灣的各大連鎖店更有香味.

台灣的就沒喝過.
jhlien wrote:
台灣的藍瓶子只是潮...(恕刪)


我印象中是,他們只販售48小時內的咖啡豆。
超過這時間的咖啡豆就下架,然後在店內使用
這樣的用意是,他預算了使用者帶回去以及可能會放一陣子才開的時間。
確保每袋從店內販售的咖啡豆都可以在購買者那邊達到最佳享用時機。
而不是在店內過了最佳享用時機才被消費者購入。

三四年前讀到的資訊,一時間找不到來源。所以有誤的話請指正。

三年前去日本清澄白河喝過肯亞AA
非常乾淨,非常酸,但少了層次。
覺得很可惜。
當下買了一包肯亞AA回去,沖出來也是特酸。
覺得他們烘得不算特好,但還行。
因此藍瓶從此對我沒有特別吸引力。
但義式部分還是不錯,不過就跟美國當地一些店一樣,
強調堅果跟巧克力香,這樣加了牛奶後,仍舊保有層次跟咖啡味。
這樣的混合豆沖泡出來的含奶飲品,確實比過往的含奶飲品好喝非常多,也舒服很多。
也許是他們先開始,然後變成主流,這我就不清楚了。

我覺得樓主要問藍瓶有啥厲害的
就要去看一下他紅起來的時間點跟當時美國咖啡市場或全球咖啡市場的生態。
他被喻為第三波咖啡運動重要角色不是沒道理的。
就像星巴克是第二波咖啡運動的重要角色一樣,大家不覺得星巴克的咖啡有多厲害。
但他的時間點跟背後經營的模式,確實創造出一波熱潮。

PS:在紐約一段時間後,覺得台灣的咖啡其實很厲害。
自家烘焙的咖啡店很多都很棒,對咖啡豆的烘焙也都很有想法。
所以買台灣的就很棒了。
在紐約喝過幾間自家烘焙(有的還是當地頗大的品牌)的單品,都頗失望的。
這邊普遍還是偏好義式咖啡跟含奶飲品

在美國的連鎖大牌裡我個人滿喜歡stumptown
很多款單品豆在手沖 義式 或拿鐵都有很不錯的表現。
以前在台灣時很常請出差同事幫忙從美國買回來。
stumptown 讚
在還沒試過紐約的stumptown之前,還以為美國只有舊金山灣區跟上第三波
舊金山以外,其他地區都沒喝到像樣的咖啡,直到stumptown讓我很驚豔
除了咖啡本身很優,店裡的設計、裝修風格都很不錯
我去的是在NYU附近的店,優雅的風格跟當地社區融入的很好

jokerlee wrote:
我印象中是,他們只...(恕刪)

CohibaSmoker wrote:
stumptown...(恕刪)


且很多local的小咖啡廳都會使用他家的豆子。
在超市也都可以買到,
目前還沒找到online不錯的店家
所以都是買stumptown的豆子
在店面買一包豆子還可以得到一杯免費的黑咖啡
看來是我無知
在台灣的藍瓶會不會橘逾淮為枳? 就讓時間去證明,
等退燒後再來看~
去年在京都喝過一次冷泡的Blend

基本上是死酸,像酸梅湯一樣尖銳渾濁的酸味,根本沒辦法喝完。
那次旅程巡了不少有名的咖啡店,沒一個比藍瓶差。QQ

本來心中最惡劣的咖啡No.1是某「加纖維」罐裝咖啡(三泡咖啡水加糖),現在換成了藍瓶冷泡(黑暗酸梅湯)。
我平常也主要喝淺烘,所以不光是因為酸,是酸的質感很惡劣。

還讓我走了非常非常遠的路,除非去動物園路過否則不建議刻意去,也可能是我運氣不好喝到特差的吧哈哈。

蛋糕濾杯看國外評價倒是很好(都說跟Wave差不多平衡但更甜點),本家濾紙非常貴,可用Wave 185替代。
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