1Zzpresso E 跟玲瓏ACE48 磨豆機抉擇,請問二者口感差別?何者較推?

藉此版問問

如果要用義式 ACE48 Holer101 以及1Zpresso 哪個比較適合

淺中焙 義式豆居多 謝謝
aerogozli wrote:
藉此版問問如果要用...(恕刪)

如果以「刀盤尺寸越大 出粉品質就會越好」的理論來看
三者中ACE48的義式刀盤尺寸最大,理當磨粉品質會比較好

當然,如果不介意體積與重量
選更大的63mm刀盤又更好了!
超大的83mm一定更夢幻,不過徒手大概轉不動~

chu09128 (阿桂貴) wrote:



但如果是木舌
喝不太出來其中細微的口感差異
那就隨便挑一隻喜歡的就好了~

scorpioliu wrote:
我有1Z E、Q(放公司)和 King M47

就E和M47,已到目前為止喝到的感覺,淺焙E的香氣和酸味都比M47要前傾些


M47經過一段時間的break-in(一開始就如此,但新機無法確定), 確認在其他參數接近時,萃取率會較手上其他磨豆機(knc和兩台1z)高上一段。

所以要模擬其他磨豆機的平衡,需要降一點萃取率。
we543543 wrote:
...(恕刪)
在其他參數接近時,萃取率會較手上其他磨豆機(knc和兩台1z)高上一段。
所以要模擬其他磨豆機的平衡,需要降一點萃取率。

這樣的敘述算是褒還是貶呀? : p

其他參數接近=>咖啡粉提供阻力相近
萃取率會較高=>細粉多/主要研磨粒徑粗or細粉少/主要研磨粒徑細...
模擬其他磨豆機的平衡=>M47的不習慣or只是單純進行對比? 若喜歡M47的味道有機會在其他磨豆機調整粗細/手法,萃取出類似味道嗎?
chan.chenhao wrote:
這樣的敘述算是褒還...(恕刪)


無關褒貶,只是針對s大的觀察提出另一個面向的再觀察。萃取率高低會影響通杯平衡,喝到的東西透過數據比對有時挺有趣的。

平衡這回事,是可以調整的--萃取率高的往低調比較容易,低的往上拉常會碰到天險,過萃或拉不上去。

話說回來,有些東西模擬不出來,比方knc未調整前那種無限奔放的味道。
we543543 wrote:
knc未調整前那種無限奔放的味道。...(恕刪)

是指上止洩帶前的味道嗎?

木舌, 手邊的68/63/38手搖錐刀一般日常使用, 無法喝出明顯優劣.(沒特別拿好豆子考他們可能也是原因)
平刀, 應算是小弟心中的明月光與硃砂痣吧... : p
yechain2000 wrote:



我一直以為1Z...(恕刪)

大陸手磨市場過擁擠了
不好意思借問一下

ACE48 / 匿名2 / 1Z-Q 這三款磨豆機是我爬文研究後符合我預算(3000內)且較為眾人所推從的磨豆機

想請問如果單就出粉品質來看這三隻孰優孰劣

另外除了匿名2有較重的油味及1z-q的接粉瓶容量大小,這三隻磨豆機在使用上還有甚麼比較明顯的缺點


目前使用的磨豆機是HARIO mss-1B 以手沖淺焙為主

謝謝

chan.chenhao wrote:
平刀, 應算是小弟心中的明月光硃砂痣吧...


明月光與硃砂痣,好有趣,指的是?手沖用電磨平刀是大宗的說。

老1z各方面我還算喜歡,有鍍膜免擔心生鏽的小義大利刀盤,出了一千多杯後刀盤現在應該算高峰期(手磨外觀倒是已經坑坑巴巴),真可惜1z原廠放棄了這刀盤。m47應該還有一段很長的磨合期吧。
we543543 wrote:
明月光與硃砂痣,好...(恕刪)

未入手前的想法總是美好的... : )

從前跌入Espresso坑時, 跟朋友團入手了OE Pharos(No:4xx), 男漢子一天磨個兩杯當運動, 磨著磨著也就習慣了, 然後就有了"出杯少的狀況使用電磨,會對不起那台電磨"的觀念.

有了手動咖啡機, 較瞭解萃取過程後, 會想找平刀試試不同風味. 但沒有(?)有口碑的平刀刀盤手磨; 純喝Esp, 一天四杯的狀況, 平刀電磨也不太捨得買. 唉, 就繼續等看看, 看Apex出來後會不會帶起平刀手磨的風潮囉...
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