不是那麼新鮮的咖啡豆,大家怎麼處理呢

手上有一些放了兩三個月的咖啡豆,其實最佳賞味期已經過了,不過就是捨不得將它丟棄,不知道大家身邊是否有類似這樣的咖啡豆?如果手邊有這樣的咖啡豆,大家是選擇冷萃、冰滴,還是濃縮萃取加鮮奶呢?
放冷凍就沒問題
常溫儲存的話就不要喝了
儲存不當的熟豆容易產生赭麴毒素,尤其是開封過的
如果是義大利廠豆未開封,看製造日期,沒過期的放兩三個月應該是OK
seamaster007 wrote:
放了兩三個月的咖啡豆,其實最佳賞味期已經過了,不過就是捨不得將它丟棄



放了兩三個月不一定會過最佳賞味期,如果確定已經變不好喝,丟了,不要拿自己的身體和感官當回收桶。

如果手上豆子太多來不及消化,趁新鮮分裝冷凍,效果不錯。
bakafish wrote:
放冷凍就沒問題常溫儲...(恕刪)

原則上我是都放在低溫乾燥的櫃子,並且放在有單向排氣閥的豆袋中,主要是好的風味漸漸流失,又捨不得丟😂
至於把咖啡豆放冷凍這件事。看了很多文,我對於溫度差異或產生水分這件事情還是放不下心😂始終有些障礙啊
seamaster007 wrote:
放在有單向排氣閥的豆袋中

已開封的有單向排氣閥的豆袋並非密封
新買來的豆子,在剪掉或撕掉封口時,夾鍊條還未開,是不是就聞得到香氣?


seamaster007 wrote:
主要是好的風味漸漸流失,又捨不得丟

都已經感覺得出不好喝了,就沒有什麼好捨不得的啦
錢已經花掉了不會再回來
喝下不好喝的咖啡是種折磨
如果賠掉健康損失更大


seamaster007 wrote:
至於把咖啡豆放冷凍這件事。看了很多文,我對於溫度差異或產生水分這件事情還是放不下心

所以上面才說要分裝啊
同一袋豆子反覆拿進拿出冰箱也不好
做拿鐵,外面某超商也是這樣弄
愛奶士 wrote:
做拿鐵,外面某超商也是這樣弄


如果要說超商咖啡很難喝,我同意。但「某超商也是這樣弄」這種事要有證據才能說。

超商流通量大且快,我認為還有可能更新鮮。要長期生出一堆不新鮮的豆子來用,商業上挺麻煩的。
磨碎放煙灰缸或是當肥料
we543543 wrote:
如果要說超商咖啡很難(恕刪)

有做過超商員工就會知道,不能說哪一家因為不想惹麻煩上身
seamaster007 wrote:
手上有一些放了兩三個(恕刪)


你入手2個月~3個月
還要評估烘培後賣到你手上的時間
估計已經至少半年了吧!
個人建議你不要喝了...對身體不好

之後樓主再入手咖啡豆的話
分裝冷凍是不錯的選擇,要喝時拿一袋出來,一次用光
建議不要冷藏,溫度落差產生的水氣,是咖啡豆品質的一大殺手

最終的利用方法,是除臭
做個小盒子,裝滿咖啡豆,放在廁所
或是做成香香包,都不錯
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