每天一杯咖啡，對不少人來說早已不只是提神，更是一種讓生活慢下來的儀式。不過，從磨豆、填壓到萃取，義式咖啡看似迷人，卻也讓不少人因為操作複雜、清潔麻煩而逐漸放棄。
飛利浦推出的 Philips Baristina 一滑即萃義式咖啡機，透過簡化沖煮流程，讓現磨咖啡真正融入每天的生活。這次實際開箱體驗，除了看看它的一滑即萃是否真的方便，也分享這段時間使用下來，從操作、咖啡風味到日常清潔的真實感受。
以前每天出門前，我幾乎都會順路買一杯咖啡。便利商店、連鎖咖啡店，甚至外送平台都相當方便，咖啡早已不是難以取得的享受，而是生活中再平常不過的一部分。不過，隨著生活重心都放在工作後，我開始發現自己真正期待的，好像不只是喝下一杯咖啡，而是泡咖啡的那段過程。
每天早上把咖啡豆倒進磨豆機，聞著剛研磨好的香氣慢慢瀰漫在廚房，再看著義式濃縮緩緩流進杯子裡，短短幾分鐘的等待，反而成了開始工作前最放鬆的一段時間。這樣的節奏，是走進咖啡店快速點一杯外帶咖啡所感受不到的，也是我越來越喜歡自己在家泡咖啡的原因。
只是，真正開始接觸義式咖啡之後才發現，想在家泡出一杯好咖啡，其實沒有想像中簡單。半自動義式咖啡機可以帶來很高的自由度，從研磨粗細、填壓力道到萃取時間，每一個細節都可能影響最後風味，也正因如此，吸引不少咖啡玩家投入研究。
不過，對多數人來說，每天早上趕著出門、下午工作忙碌之餘，未必有時間反覆調整參數，更別說沖煮完成後，還得花時間整理粉杯、清洗手柄過濾器。
我自己就曾有過這樣的經驗，剛開始買咖啡機時，幾乎每天都會替自己泡一杯，但新鮮感過了之後，偶爾想到還要清理咖啡粉、整理機器，最後又默默走回便利商店，買一杯現成的咖啡。
也因為如此，我開始思考，一台好的咖啡機，真的需要很多功能嗎？還是更重要的是，它能不能讓人願意每天使用。也是抱著這樣的想法，這次體驗了飛利浦最新推出的 Philips Baristina 一滑即萃義式咖啡機。
它並沒有強調自己是專業玩家等級的義式咖啡機，而是希望透過「一滑即萃」的設計，把原本需要自己完成的磨豆、填壓與萃取流程整合在一起，讓每天在家喝現磨咖啡這件事變得更簡單。
回憶之前在新品發表會上第一次看到這台咖啡機時，我當下最好奇的其實不是它有什麼規格，而是它是否真的能解決我每天使用咖啡機時最在意的幾件事情：操作是不是夠直覺？清潔會不會很麻煩？每天早上趕時間時，會不會讓我還願意替自己泡一杯咖啡？
帶著這些問題，我開始了這次的體驗。
開箱&外觀設計
- 外箱
- 外箱
- 主機/手柄過濾器/說明書
- 手柄過濾器
- Baristina
- 水箱
- 機頂
- 咖啡豆槽
- 滴水盤
- 手柄過濾器
我一直覺得，一台每天都會放在檯面上的家電，外型其實很重要。畢竟它不像吸塵器或掃地機器人，用完就收起來，而是每天都會看見。如果設計足夠耐看，自然也更容易融入生活，而不是成為一件存在感很強的家電。
- 手柄過濾器
- 手柄過濾器
- 手柄過濾器
- 手柄過濾器
在第一次操作 Baristina 時，其實有一種很有趣的感覺。它不像只是按下一顆按鈕等待咖啡完成，而是真的讓自己參與了沖煮的第一個動作，保留了泡咖啡該有的儀式感，只是把後續複雜的工作交給機器完成。
木紋把手的手感也比我原本預期更好，握起來帶有一點溫潤的質感，每次滑動時都很順手，不會有廉價塑膠的感覺。雖然只是小小一個細節，但每天都要操作的地方，做得有質感，整體使用體驗確實會不太一樣。
另外，如果以前曾經接觸過全自動義式咖啡機，大概都會有一個共同印象，就是「體積通常不小」。功能越完整的機種，往往也代表需要更大的機身，尤其家裡流理台空間有限時，一台咖啡機往往就占去不少位置。
現在不少家庭除了咖啡機之外，還有氣炸鍋、電鍋、熱水壺等家電，如果再放一台大型咖啡機，整個檯面很容易變得擁擠，也讓不少人最後乾脆把咖啡機收進櫃子裡。
Philips Baristina 給我的第一印象，就是比想像中更纖細。
它採用僅 18 公分的窄身設計，實際放到廚房流理台上，並沒有大型全自動咖啡機那種厚重感。我試著放在餐邊櫃、咖啡角，甚至工作室的小檯面，都不會顯得突兀，對現在以小家庭、租屋族為主的居住環境來說，我認為這樣的尺寸，比多增加幾個功能還來得實際。
一滑完成一杯咖啡，到底有多簡單？
我一直覺得，一台咖啡機到底好不好用，真正的關鍵不是它能做多少種咖啡，而是每天早上趕著出門時，你還願不願意打開它。
很多家電第一次開箱時都讓人覺得很新鮮，但真正使用一段時間之後，會不會持續使用，往往取決於操作是不是夠直覺、清潔是不是夠省事，以及整個流程是否真的能融入每天的生活。
Philips Baristina 給我的感覺，就是把義式咖啡原本繁瑣的流程重新整理了一遍。它並沒有省略現磨咖啡最重要的步驟，而是把研磨、填壓與萃取全部整合在一起，讓原本需要花時間學習的事情，變成一個很自然的操作流程。
- 透明豆槽
- 透明豆槽
- 裝飲用水
- 模式按鈕
- 把手向右滑
結果完全沒有，只要選好模式、握住木紋把手往右一滑，剩下的流程全部交給機器完成。向右滑後，機器會先自動完成研磨和填壓步驟，提壓完成則會自動向左回彈開始萃取。
如果曾經玩過半自動義式咖啡機，大概都知道，真正困難的地方並不是按下開始鍵，而是開始之前。不同烘焙程度的咖啡豆，需要不同的研磨粗細；不同產區，也可能需要不同粉量與填壓方式。即使是同一包咖啡豆，天氣、濕度改變，都可能影響最後萃取結果。
對咖啡玩家來說，這些調整是一種樂趣。但如果只是想在每天早上快速喝到一杯品質穩定的咖啡，其實很容易因為太麻煩而放棄。
Philips Baristina 採用 SAS 智慧研磨系統，會依照咖啡豆大小、硬度以及烘焙程度，自動調整研磨設定，不需要自己反覆測試參數。
這也是我自己十分有感的地方，不是它用了什麼技術，而是每次沖煮都很穩定。不用一直思考今天是不是該磨細一點、粉量是不是要多一點，只要放入咖啡豆，剩下的事情交給機器就好。這樣的設計，對每天都要泡咖啡的人來說，其實比增加更多功能還重要。
之前看到官方提到，Baristina 在磨豆時會維持約 38°C 低溫研磨。一開始看到這項規格時，我其實沒有太大的感覺。直到實際用了幾天之後，我才慢慢理解它的目的。
高速磨豆多少都會因摩擦產生熱能，如果溫度太高，就可能影響咖啡原本的香氣。Baristina 希望透過低溫研磨，降低焦苦味的產生，保留更多咖啡豆原本的風味。
這次我主要使用平常習慣喝的中焙咖啡豆測試，每次開始磨豆時，廚房都會先飄出咖啡香，再開始進入萃取階段。那種香氣和直接使用咖啡粉或膠囊咖啡還是有明顯差異，也是我一直很喜歡現磨咖啡的原因。
完成研磨之後，Philips Baristina 會自動完成布粉與填壓，再透過 16 Bar 高壓系統開始萃取。如果以前玩過半自動咖啡機，大概都知道填壓其實很吃經驗。壓得太鬆，容易萃取不足；壓得太緊，又可能讓咖啡變得過苦。
Baristina 最大的優勢，就是把這件事情交給機器完成，也讓每一次沖煮都維持相當一致的品質。我後來刻意連續沖煮了好幾杯 Espresso，比較每一杯的流速與油脂表現，可以發現差異並不大，至少以日常使用來說，穩定度相當不錯。
一直覺得，多數一般家庭需要的，其實不是每一杯都追求極限風味，而是今天泡、明天泡、下週泡，都能喝到自己熟悉的味道。
Baristina 做到的，就是這種穩定感。
雖然操作方式很簡單，但 Baristina 並沒有因此犧牲客製化的彈性。除了 Espresso（經典濃縮）、Lungo（長萃咖啡）等模式之外，也可以依照自己的喜好調整咖啡容量，從 30ml、70ml 一直到 200ml 都能設定，並透過智慧記憶功能保留自己的使用習慣。
像我平常如果要做冰摩卡，就會把咖啡量設定高一點；如果早晨工作前只是想喝一杯濃縮 Espresso，又會切回原本設定。這樣的設計，讓它雖然簡單，卻不會限制每個人的喝咖啡方式。另外，它也支援使用預磨咖啡粉。如果偶爾買到喜歡的配方，或是想喝低咖啡因咖啡，不一定只能使用咖啡豆，整體使用彈性比我原本預期更高。
然而，很多全自動咖啡機最大的共同點，就是磨豆聲相當明顯。如果家裡有人還在睡覺，多少都會擔心是不是把大家一起叫醒。 Philips Baristina 官方標示磨豆音量約 72dB，實際聽起來，雖然還是能明顯聽見磨豆聲，但整體屬於較低沉的聲音，不會有高頻尖銳的噪音。
我後來刻意在早上 8 點左右泡咖啡，相較以前使用過的一些全自動咖啡機，確實比較不容易讓整個家都聽到「我要喝咖啡了」，不過可能會讓周遭的人都聞到現沖咖啡香就是
。如果是在辦公室、工作室，或是有家人的居家空間，以運轉音量我認為這樣的表現已經相當不錯。除了濃縮/長萃，還可以...
- 西西里氣泡咖啡（簡單版）
- 西西里氣泡咖啡（簡單版）
- 西西里氣泡咖啡（簡單版）
不過日常如果沒有這麼多材料的話，其實也有更簡單的作法
。- 西西里氣泡咖啡（簡單版）
- 西西里氣泡咖啡（簡單版）
作法很簡單，依序先加入冰塊、氣泡飲，最後再倒入 Baristina 沖煮的 1 份義式濃縮，一杯簡單版的西西里氣泡咖啡就完成啦！如果希望咖啡更濃郁，可選擇加入 2 份義式濃縮，不過實測下來 1 份搭起來算是相當完美。
- 麥茶美式
- 麥茶美式
- 麥茶美式
- 麥茶美式
很推薦可以挑選自己今天想喝的茶去搭配試試看不同組合，像是洛神花茶、玉米鬚茶都是不錯的選擇。不過個人建議可以挑選丹寧含量較低的茶飲，比較不會蓋過咖啡本身的風味。
清潔也很簡單
我也認為一台家電會不會變成每天都使用，不是看它第一次開箱有多驚艷，而是看它會不會因為麻煩而逐漸被放棄。至少這段時間使用下來，Philips Baristina 在這件事情上，比我原本預期做得更好。
- 彈粉鈕
- 咖啡粉餅
以前使用義式咖啡機，最容易偷懶的地方，就是喝完咖啡之後。光想到還要拆把手、敲粉餅、沖洗手柄過濾器就覺得累，有時候真的會想著晚點再洗，結果最後越拖越久。
Baristina 把這件事情簡化了不少，在沖煮完成後，只要按一下把手上的彈粉鍵，粉餅就會直接掉落，再用清水把手柄過濾器簡單沖洗乾淨，沖洗過程能適時轉動沖洗不同方向，並按下彈出按鈕幾次，整個大概一分鐘左右就能完成。
由於手柄過濾器採一體式設計，相信很多人看到這裡會擔心這仍無法徹底清潔，長久下來可能會很麻煩。其實如果要徹底的清潔乾淨，方法也很簡單！
先將手柄過濾器內的咖啡粉餅倒除，並用清水將表面的粉渣沖掉後，準備容量至少 150ml 的杯子放在咖啡流出口的下方。接著將把手安裝回機身，並長按中央的強度提升按鈕 5 秒直到燈號呈現閃爍狀態。
此時，咖啡機會開始加熱，後續熱水會從經過手柄過濾器、從咖啡流出口沖洗進入杯中。當強度提升燈號停止閃燥亮燈時，表示咖啡機沖洗完成。
體驗心得
我一直覺得，一台咖啡機真正的考驗，不是第一天開箱，而是一個星期、一個月之後，它是不是還會固定出現在每天的生活裡。
以前我也曾經買過不同類型的咖啡機，剛開始的新鮮感都很高，每天都想試不同咖啡豆、研究不同萃取方式。不過，隨著工作越來越忙，有時候光想到還要磨豆、壓粉、清理粉渣，最後還是會默默走到便利商店，買一杯現成的咖啡。
所以這次測試 Philips Baristina，我刻意沒有把它當成「開箱」，而是直接放進每天的生活裡。
早上起床泡一杯、下午工作累了再泡一杯，甚至假日下午想坐在陽台放空時，也替自己準備一杯咖啡。我想知道的是，它會不會像之前那些咖啡機一樣，熱潮過了之後就慢慢放在角落積灰塵。
用了幾天之後，我反而開始理解它想做的事情。它不是讓咖啡變得更專業，而是讓每天泡咖啡這件事情變得更沒有負擔。
很多人會形容 Espresso 第一口的風味，或者討論不同咖啡豆的酸甜層次。但對我來說，真正喜歡自己泡咖啡的原因，反而是在開始喝之前。
把咖啡豆倒進豆槽、放好杯子、握住把手向右一滑，接著咖啡豆開始研磨，香氣慢慢散開，再看著 Espresso 一點一滴流進杯子裡，整個過程大約不到一分鐘。這段時間不算長，卻剛好讓自己從忙碌的節奏稍微慢下來。
我後來發現，每天開始工作的儀式，其實就是從這短短幾十秒開始。不是急著喝咖啡，而是享受等待咖啡完成的過程。這也是我覺得現磨咖啡一直無法被膠囊咖啡完全取代的原因。
當然， Baristina 也不是完美的產品，像是定位仍偏向自動化體驗，對於喜歡自行調整研磨粗細與萃取參數的專業咖啡玩家，它客製化空間仍有限。
不過，它大幅降低喜愛咖啡的新手對義式咖啡沖煮技巧的學習門檻，如同 Baristina 的名稱源自於義大利語的 Barista（咖啡師）＋ina（小巧）所組成。讓人人都可以在家化身咖啡師、輕鬆煮出一杯好咖啡，這或許也是 Baristina 這台咖啡機最大的魅力吧？
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