「露營」淺談你不知道的荷蘭鍋

*~SungKing~* · 2012-09-17T00:27:14+08:00

前言感謝新書：「瘋玩鑄鐵鍋」讓準備要買荷蘭鍋的露友們睽違這段時間真抱歉，近來工作蒸蒸日上整理筆記時間有限，利用寶貴露營空檔和連續颱風假趕緊補齊資料、實際烹飪，為了就是不讓美食內容乏味。從「基本露營裝備簡單開始(一路更新)」開文以來秉持基礎傳統入門、實用、價格樸實之精神讓露友們不枉血汗錢，掐指一算開文至今已有8個多月，該需要的露營裝備已逐一補齊，接下來恐怕是台像樣的車了，哈哈！感謝01網友一路熱絡相挺，很謝謝你們的支持、還有一路經驗交流的前輩們，我想這篇荷蘭鍋半開箱應該接近「基礎」裝備的尾聲吧？因為在我個人定位裡，荷蘭鍋是不被併列為基本，它屬中後階段「玩物」也就是大男孩的玩具，露營沒有它依舊能露營也能料理出好味道。Dutch Oven,書籍,國王大,荷蘭鍋食譜,開鍋,養鍋,保養,秒殺料理很多前輩抱怨筆者的每篇張貼句句帶毒，連處處反對的財務夫人也遭受毒害，在此向大哥大姐們先聲道歉，此篇「淺談你不知道的荷蘭鍋」以及後來被無心插柳的「瘋玩鑄鐵鍋」一書非常養身，食之輕者益腦、重者攻心、深者傷財，請適當閱讀；本篇不著重開箱，多為讓初學者、爬文者、準備購買、或使用中的露友簡單認識我們手頭上「男人的鍋」並瞭解荷蘭鍋鮮為人知的背後，內容章節分為歷史由來、製程技術、各家工法、表面塗層、如何保養、相關常識、健康觀念、還有個人簡易操刀的手機APP中文化等，全台唯一內容扎實，可用關鍵字直接跳躍您想閱讀的章節，後續探討也希望各位露友分享荷蘭鍋美食料理，歡迎在座的臥虎藏龍共襄盛舉，好文章不在於作者筆墨而是在各位看官們，一路來真的很謝謝你們的互動。荷蘭鍋就我個人以下需求：(1)不僅露營也能日常讓家人美食滿足。(2)足夠烤全雞的大小。(3)要多件套鍋的靈活運用。(4)符合4-6人烹煮量。(5)經認證的天然無毒防鏽處理。(6)最最最重要！價格合理家人接受。續「露營焚火台新選擇CAMP LAND RV-ST360」之後，在7月份默默買了與焚火台同品牌的「MAGIC RV-IRON555 12寸特級三件套荷蘭鍋」當初設定荷蘭鍋一直將它擺於後階段可有可無，並非極度重視，如今接觸後便開始慢慢玩，數個月來利用瑣碎時間詳加研究、也簡單料理帶給身邊人幸福美食，稱不上開箱啦！在此將遲來的分享獻給01露友希望大家不嫌棄。▼整組配套有收納提袋、主要深鍋、淺鍋/烤盤、鍋蓋提鉗、炭架/置鍋架。▼600D的耐磨尼龍外層、中層吸震泡棉、以及雙拉鍊。▼依據料理組合變化。▼隨附的鍋蓋提鉗、炭架/置鍋架。荷蘭鍋歷史由來(原文翻譯)荷蘭鍋(英文Dutch-Oven) Oven有烤箱、及爐灶之意。荷蘭鍋距今已有500多年歷史，最早於歐洲，在早期歷史裡有紀載著十七世紀後期，當時荷蘭已有砂模鑄鐵技術，能製造出外表平順的鐵鍋比任何英系國家都來得先進，那時候荷蘭製的食器都往英國貿易，直到西元1704年被一位英國人叫亞伯拉罕達比(Abraham Darby)發覺而決定赴往荷蘭學習鑄鐵，研習四年後將技術帶回英格蘭，並開始大量生產鑄鐵廚具才慢慢傳遍歐洲。隨著時間流逝，在美國殖民時期荷蘭鍋為了非定居生活型態而逐漸演化，鍋子變淺、長了腳可以架在火堆上或雙鍋堆疊、還能頂置煤炭於鍋蓋的設計，達到熟食熱循環等等，無論是烹飪功能性、還是耐用度，在當時深受殖民者和定居者的最愛。烹煮、烘焙、燉炰、油炸、火烤等等任何形式都難不倒荷蘭鍋，因此深具價值甚至十八、十九世紀常被列為遺囑，例如：美國總統華盛頓的老媽，瑪莉鮑爾華盛頓(Mary Ball Washington)在1788年就立了遺囑指示她的廚房鍋具，有一半要留給孫子-菲爾丁路易斯(Fielding